پرورش اندام

کشور امریکا با وجود رشته کوه های راکی و منطقه آلاسکا میزبان گستره وسیعی از قلل و مناطق کوهستانی زیبای جهان محسوب می شود اما وقتی صحبت از کوه می شود، هیچ ایالتی به اندازه آلاسکا دارای قله های بلند نیست. به دلیل موقعیت دورافتاده آنها در آخرین مرز، برخی از این کوه ها به ندرت مورد بازدید قرار می گیرند اما وضعیت دلهره آور خود را به عنوان ویژگی های نمادین جغرافیای آلاسکا حفظ می کنند. در این مقاله به بررسی و معرفی برخی از بلندترین کوه های آمریکا به همراه تصاویری از این کوه ها پرداخته ایم. بلندترین قله های کشور آمریکا دنالی، مرتفع ترین کوه در ایالات متحده دنالی با ارتفاع 20310 فوت (6190 متر) مرتفع ترین کوه ایالات متحده است. دنالی همچنین بلندترین کوه در آمریکای شمالی است و سومین کوه مرتفع از هفت قله (اصطلاحی برای بلندترین کوه در هر قاره) پس از کوه اورست و آکونکاگوا محسوب می شود. دنالی و کوه های اطراف آن که در رشته کوه آلاسکا قرار دارند، از فعالیت های زمین ساختی چشمگیر شکل گرفته اند که کم کم ارتفاع کوه را هر سال افزایش می دهد. دنالی یکی از بزرگترین طلوع‌های کوهستانی روی زمین را دارد، با افزایش عمودی در حدود 18000 فوت (5500 متر) از قاعده خود، که بزرگ‌تر از کوه اورست است. دنالی کلمه Koyukon Athabaskan به معنای “بلند” است و این کوه برای بومیان آلاسکا که از زمان های بسیار قدیم در اطراف آن ساکن بوده اند، اهمیت زیادی دارد. این کوه مرکز پارک ملی و حفاظت‌شده دنالی است، منطقه‌ای حفاظت‌شده با بیش از 6 میلیون هکتار زمین وحشی و زیستگاه گونه‌های مختلف حیات وحش از جمله خرس گریزلی، گرگ، کاریبو و گوسفند دال را فراهم می‌ کند. کوه سنت الیاس , ...ادامه مطلب

چینی‌ها با سابقه پنج هزار ساله تاریخی و فرهنگی، با دستورالعمل‌ها و روش‌های پخت‌وپز مختص به خودشان، به عنوان مهاجر وارد آمریکا شدند و پدیده جدیدی به نام غذای چینی آمریکایی را به وجود آوردند. به عبارتی می‌توان گفت غذای چینی آمریکایی همان تاریخچه سفر، مهاجرت، سیاست و یک تحول اجتماعی است که علیرغم چالش‌هایی همچون نژادپرستی در آمریکای آن زمان به عنوان یک نوآوری، رشد و نفوذ فرهنگ چینی در آمریکا به وجود آمد. اکنون در آمریکا از ضیافت شام گرفته تا غذاهای بیرون‌بر ۲۴ ساعته، همه جا غذاهای چینی به عنوان پدیده‌ای مدرن و آمریکایی محسوب می‌شوند. اما تاریخچه پشت سبک آشپزی چینی آمریکایی چیست؟ با وجودی که اکثر غذاهای خارجی از طریق مهاجرت مردم کشورهای مختلف در دهه ۱۸۰۰ به آمریکا به فرهنگ این کشور اضافه شده‌اند، اما هیچ‌کدام به اندازه غذاهای چینی، تاثیر قابل‌توجهی بر فرهنگ آمریکایی نداشته‌اند. یک کارت پستال ایالات متحده مربوط به دهه ۱۹۳۰، که یک دکه میوه در محله چینی ها را نشان می‌دهد. داستان غذای چینی آمریکایی غذا، فرهنگ و تاریخ همگی عناصری مرتبط با یک‌دیگر هستند و نکته جالب‌تر در خصوص کشوری مثل آمریکا این است که وعده‌های غذایی و غذاهای مختلف این کشور از فرهنگ‌های مختلف نشات گرفته است و به عبارتی غذاهای آمریکایی اکثر نماینده مردم و داستان فرهنگ‌های مختلف را بازگو می‌کنند. برخی از محبوب‌ترین غذاهای ایالات متحده که از فرهنگ‌های دیگر آمده‌اند شامل غذاهای کشورهای چین، مکزیک، تایلند و ایتالیاست. اگر بگوییم که محبوبیت و معروف شدن غذای چینی در واقع محصول مهاجرت چینی‌ها به آمریکاست اشتباه نگفته‌ایم. اما باید این را هم حتما اضافه کنیم که غذاهای چینی برای آن که در میان آمریکایی‌‎ها پذیرفته , ...ادامه مطلب

در یک صبح آفتابی در منطقه‌ای از سانفرانسیسکو، نیم دوجین مرد و زن در یک کارخانه کوچک کارشان را با روشن کردن دستگاه‌ها شروع می‌کنند، سپس تنظیمات دما را بررسی کرده و دانه‌های کاکائو را مرتب می‌کنند. بعد از آن دانه‌هایی که تخمیر، خشک، برشته و آسیاب شده‌اند را همراه با شکر در ردیفی از همزن‌های فلزی براق می‌ریزند، تا پس از سه روز ترکیب ملایم، محصول حاصل شده را به دستگاه‌هایی به نام تمپر منتقل کرده و مولکول‌های چربی طبیعی کاکائو را به ساختارهای بلوری پایدار تبدیل کند. داستانی که خواندید داستان روزانه یک کارخانه شکلات‌سازی است. درست است که با گذر زمان، پیشرفت تکنولوژی و تولد ابزارها و ماشین‌آلات مدرن تغییر کرده، اما کار برشته و آسیاب کردن دانه‌های کاکائوی تخمیر شده و مخلوط کردن آنها با چند ماده ساده، عملی است که به تمدن‌های اولیه آمریکائی باز می‌گردد. کاکائو و شکلات راه طولانی را از آمریکای جنوبی در منطقه آمازون تا امروز برای رسیدن به دست ما طی کرده‌اند و امروز یکی از کشورهای اروپایی، لقب پایتخت شکلات جهان را به خود گرفته است. شیفته شکلات هستید؟ پس خوب است تاریخچه و داستان کاکائو و داستان شکلات را که در هم گره خورده بدانید. اما قبل از آنکه داستان شکلات را بررسی کنیم، خوب است بدانید که کلمه مدرن «شکلات» از دو کلمه رایج در ناهواتل (Nahuatl)، زبانی که بسیاری از گروه‌های بومی به آن صحبت می‌کنند، نشات می‌گیرد: چوکولاتی (chocolatl) که به معنای «آب گرم» است و کاکاهواتل (cacahuatl) که به نوشیدنی تلخی که با کاکائو درست می‌شود و در مراسم مذهبی به اشتراک گذاشته می‌شود، اشاره دارد. در بسیاری از خانواده‌های تمدن مایا، شکلات در هر وعده غذایی قرار داشت. داستان کاکائو؛ دارویی یا هدیه‌ای از, ...ادامه مطلب