پرورش اندام

سرد کردن بخش ضروری هر برنامه ورزشی است. این کار به بدن شما کمک می‌کند تا به تدریج از حالت فعالیت شدید به حالت استراحت بازگردد و از بروز درد و آسیب‌دیدگی جلوگیری می‌کند. در اینجا 20 فایده سرد کردن بعد از ورزش آورده شده است: 1. کاهش ضربان قلب و فشار خون: سرد کردن به کاهش تدریجی ضربان قلب و فشار خون شما کمک می‌کند، که می‌تواند به کاهش خطر حمله قلبی یا سکته مغزی کمک کند. 2. بهبود گردش خون: سرد کردن به بهبود گردش خون در عضلات شما کمک می‌کند، که می‌تواند به رفع اسید لاکتیک و سایر مواد زائد متابولیک کمک کند. 3. کاهش درد عضلانی: سرد کردن می‌تواند به کاهش درد عضلانی و گرفتگی که ممکن است بعد از ورزش تجربه کنید، کمک کند. 4. افزایش دامنه حرکت: سرد کردن می‌تواند به افزایش دامنه حرکت مفصل شما کمک کند، که می‌تواند انعطاف‌پذیری و تحرک شما را بهبود بخشد. 5. پیشگیری از آسیب‌دیدگی: سرد کردن می‌تواند به شل شدن عضلات شما و کاهش خطر کشش یا پارگی عضلات کمک کند. 6. بهبود خلق و خو: سرد کردن می‌تواند به آزاد شدن اندورفین در بدن شما کمک کند، که می‌تواند به بهبود خلق و خو و کاهش استرس کمک کند. 7. کمک به ریکاوری: سرد کردن می‌تواند به ریکاوری بدن شما بعد از ورزش کمک کند و شما را برای تمرین بعدی آماده کند. 8. کاهش خستگی: سرد کردن می‌تواند به کاهش خستگی و احساس کوفتگی که ممکن است بعد از ورزش تجربه کنید، کمک کند. 9. بهبود کیفیت خواب: سرد کردن می‌تواند به بهبود کیفیت خواب شما کمک کند. 10. افزایش سطح انرژی: سرد کردن می‌تواند به افزایش سطح انرژی شما کمک کند. 11. تقویت سیستم ایمنی: سرد کردن می‌تواند به تقویت سیستم ایمنی بدن شما کمک کند. 12. کا, ...ادامه مطلب

پختن غذا یک هنر است اما تزیین آن است که کار هنری هر آشپز را کامل می‌کند. در فرهنگ ایرانی غذاهایی مثل سوپ و آش را معمولا قبل از سرو و بعد از کشیدن در ظرف چه برای مصرف چه به صورت نذری چه برای سرو در میز تزیین می‌کنند. قبلا در کتاب کاله روش‌های تزیین کشک بادمجان را مرور کرده بودیم و در ادامه تزیین آش رشته را با اجزای مختلف بررسی می‌کنیم. مواد و اجزا مناسب برای تزیین آش رشته تزیین و آرایش آش رشته چه آش رشته نذری باشد چه ظرف آش سر میز و سفره غذا کاری است رایج که همه بسته به سلیقه خود آن را با مواد اصلی تزئین آش رشته انجام می‌دهند. اجزای اصلی تزیین آش رشته شامل موارد زیر است. پیاز داغ یکی از اصلی‌ترین مواد برای تزئین آش رشته درست مثل همه آش‌های دیگر پیاز داغ است. تهیه آن بسته به سلیقه شما دارد و بسته به نوع تزیین مدنظرتان می‌توانید از پیاز داغ چیپسی، پیاز داغ نگینی و حتی پیاز داغ عسلی استفاده کنید. اما معمولا بهترین گزینه پیاز داغ چیپسی است. نعنا داغ نعنا هم از آن دسته سبزیجاتی است که در آش رشته برای وجود طعم و بویش به صورت خشک و البته در قالب نعناع داغ تهیه و استفاده می‌شود. عده‌ای مقداری زردچوبه هم به نعناع داغ اضافه می‌کنند و بعد آن را روی آش می‌ریزند. سیر داغ درست مثل پیاز داغ، سیر داغ هم یکی از تزئینات آش است که البته باب طبع همه نیست بنابراین معمولا از آن کمتر استفاده می‌شود اما سرخ کردن آن به شکل چیپسی یکی از رایج‌ترین روش‌ها برای استفاده به عنوان تزئین آش رشته است. کشک اصلی‌ترین و مهمترین وسیله و اجزا تزیینی آش رشته قطعا کشک است معمولا کشک را با مقداری آب داغ مخلوط می‌کنند تا کمی شل شود و یا به شکل کلی روی آش می‌ریزند یا حتی از نوع سفت آن , ...ادامه مطلب

تقریبا همه مردم جهان می‌دانند که مصرف مرکبات به سلامت بدن کمک می‌کند. میوه‌هایی مانند پرتقال، لیمو و گریپ‌فروت، همگی انبوهی ویتامین و مواد آنتی‌اکسیدان دارند که برای بدن مفید به حساب می‌آیند. یکی دیگر از میوه‌های این خانواده که معمولا از چشم دور می‌ماند، بالنگ است. بالنگ از نخستین مرکباتی به حساب می‌آید که انسان پرورش داد و جالب‌تر اینکه بسیاری از مرکباتی که می‌شناسیم و عاشق‌شان هستیم، از پیوند زدن بالنگ با سایر میوه‌ها به دست آمده‌اند. به مطالعه این مقاله ادامه دهید تا مهم‌ترین خواص بالنگ را با یکدیگر بررسی کنیم. ناگفته نماند که پیش‌تر درباره خواص میوه‌های دیگر مانند خواص خرمالو، خواص انبه، خواص زردآلو و همینطور خواص آلبالو نیز نوشته‌ایم. جدول ارزش غذایی بالنگ پیش از اینکه به بررسی دقیق خواص بالنگ و تاثیر آن بر سلامت بدن بپردازیم، بد نیست نگاهی به جدول ارزش غذایی این میوه داشته باشیم. هر وعده بالنگ (معادل حدودا ۸۵ گرم) چنین موادی را وارد بدن می‌کند: ماکرو / ماده معدنی / ویتامینمقدارکالری۲۴چربی کل۰.۳ گرمسدیم۴ میلی‌گرمکربوهیدرات۷.۸ گرمفیبر رژیمی۲.۴ گرمشکر۲.۱ گرمپروتئین۰.۹ گرمویتامین D۰ ویتامین C4.5 میلی‌گرمکلسیم۲۲ میلی‌گرمآهن۰.۵ میلی‌گرمپتاسیم۱۱۵.۹ میلی‌گرم خواص بالنگ چیست؟ بالنگ که سرشار از مواد آنتی‌آکسیدان و ویتامین C است، نه‌تنها میوه‌ای بسیار خوشمزه و خوش‌بو به حساب می‌آید، بلکه خواص بی‌نظیری دارد که مثل تمام میوه‌های خانواده مرکبات، کمک قابل توجهی به سلامت بدن شما می‌کنند. در ادامه تنها برخی از این خواص را با یکدیگر بررسی می‌کنیم. ۱. بهبود سیستم ایمنی سیستم ایمنی نقشی اساسی در سلامت عمومی بدن ایفا می‌کند و وظیفه مقابله با انواع باکتری‌ها، وی, ...ادامه مطلب

پرتقال یکی از بهترین میوه‌های است که دوست سلامت انسان است. این میوه نه‌تنها عطر و طعم بسیار دلچسبی دارد، بلکه سرشار از ویتامین C است و می‌توانید آن را به اشکال مختلف و در ترکیب با مواد غذایی گوناگون مصرف کنید. به عنوان مثال می‌شود به خوردنی‌های شیرین مانند کیک پرتقال و مربای پرتقال، غذاهایی مانند مرغ پرتقالی و نوشیدنی‌هایی مانند اسموتی پرتقال و دمنوش لیمو پرتقال اشاره کرد. با این نگاه، جای تعجبی ندارد که به یکی از محبوب‌ترین میوه‌ها در سراسر جهان تبدیل شده و مردم برای محافظت از خود در برابر انواع بیماری‌ها، پرتقال را به صورت مداوم مصرف می‌کنند. اما خواص پرتقال دقیقا چیست و به جز تامین ویتامین C، چه مزایای دیگری برای بدن به همراه می‌آورد؟ در این مطلب، برجسته‌ترین خواص پرتقال را بررسی خواهیم کرد. جدول ارزش غذایی پرتقال پیش از اینکه به بررسی دقیق خاصیت پرتقال و تاثیر آن بر سلامت بدن بپردازیم، بد نیست نگاهی به جدول ارزش غذایی آن داشته باشیم. یک عدد پرتقال (معادل حدودا ۱۴۰ گرم) چنین موادی را وارد بدن می‌کند: ماکرو / ماده معدنی / ویتامینمقدارمقدار براساس نیاز روزانهکالری۶۶–چربی کل۰/۲ گرم۰سدیم۱/۴ میلی‌گرم۰کربوهیدرات۱۸ گرم۷ درصدفیبر رژیمی۳/۱ گرم۱۱ درصدشکر۱۲ گرم۰پروتئین۱/۳–ویتامین D۰۰ویتامین A۱۴ مایکروگرم۱ درصدویتامین C۷۰ میلی‌گرم۹۲ درصدکلسیم۶۰ میلی‌گرم۵ درصدآهن۰/۲ میلی‌گرم۱ درصدپتاسیم۲۳۲ میلی‌گرم۵ درصدفولات۳۶ مایکروگرم۹ درصد همان‌طور که در جدول بالا می‌بینید، میوه پرتقال تا حدی زیادی عاری از مواد آسیب‌رسان است و در عین حال، تقریبا تمام نیاز روزانه شما به ویتامین C را برطرف می‌کند. مهم‌ترین خواص پرتقال که باید از آن‌ها باخبر باشید پرتقال انبوهی خواص مختلف برای سلام, ...ادامه مطلب

تزیین غذاها یکی از جذاب‌ و خلاقانه‌ترین بخش‌های هنر آشپزی است که به کمک آن می‌توان از غذایی ساده، اثری هنری و ظاهری شگفت‌انگیز و جذاب ساخته و به نمایش بگذارید. تزیین سالاد الویه نیز ایده‌ای جذاب است که به دلیل فرم‌پذیری راحت این سالاد و تنوع مواد اولیه به کار رفته در آن بسیار متنوع و جذاب است. پیش‌تر نیز تزیین تخم‌مرغ و کدوحلوایی را یاد گرفتیم. از آنجا که سالاد الویه یک سالاد مناسب مهمانی‌ها است شما می‌توانید سالاد خود را با خوراکی‌های مختلفی از میوه‌های تازه و رنگارنگ گرفته تا مواد خشک مختلف تزیین کنید تا هم ظاهر زیبایی خلق کرده و هم به طعم جدیدی به این سالاد اضافه کنید. پیش‌تر، طرز تهیه سالاد اولیه با مرغ را آموزش دادیم. در این مطلب به بررسی و آموزش بیست ایده جدید برای تزیین سالاد الویه می‌پردازیم تا به‌وسیله‌ این تکنیک‌های خلاقانه بتوانید سالاد خود را به یک اثر هنری چشم‌گیر تبدیل کنید. تزیین سالاد الویه قالبی یکی از ساده‌ترین و بهترین روش‌های تزیین سالاد الویه، تزیین قالبی آن است. برای این کار می‌توانید از انواع قالب‌های مختلف مانند قالب‌های کیک یا ظروف طرح‌دار استفاده کنید. برای اینکه سالاد الویه به ظرف نچسبد می‌توانید کف آن را نایلون فریزر پهن کنید تا بتوانید سالاد الویه را به راحتی از ظرف جدا کنید. کافیست سالاد را درون قالب ریخته و آن را برای مدتی در یخچال قرار دهید تا شکل قالب را به خود بگیرد. سپس آن را از یخچال بیرون آورده، از ظرف جدا کرده و روی آن سس مایونز بمالید. تزیین سالاد الویه مجلسی تزیین این سالاد مجلسی برای مهمانی‌ها و مجالس به نوعی هنر استفاده از رنگ و طعم‌های محتلف است. استفاد, ...ادامه مطلب

این روزها علاقه فزاینده‌ای به استفاده از مواد غذایی و درمانی طبیعی که به عنوان مکمل‌های غذایی استفاده می‌شوند، به وجود آمده است. یکی از این موارد که بسیار مورد استقبال بوده، کندر است. طبق اصول طب سنتی شرق، این ماده درمانی دارای اثرات ضدالتهابی، خلط‌آوری، ضد عفونی‌کنندگی و حتی ضد اضطرابی است. اما آیا این خواص علمی هستند؟ و آیا خواص این ماده فقط به این موارد محدود می‌شود؟ در ادامه این مقاله، درست مثل مقالات دیگر در خصوص خواص مواد غذایی و دارویی از جمله خواص سیاه‌دانه ، خواص عناب و خواص کندر را بررسی می‌کنیم. کندر و خواص کندر کندر رزینی با سابقه در طب سنتی است. گاهی اوقات برای کمک به مدیریت آرتریت، آسم و سایر شرایط سلامتی استفاده می‌شود. اما هر چیزی را که روی بسته‌بندی می‌خوانید باور نکنید. بسیاری از ادعاهای سلامتی که برای برخی از گیاهان دارویی و فرآورده‌های آن‌ها گفته می‌شود، ثابت نشده است. کندر، همچنین به عنوان Olibanum شناخته می‌شود، از رزین درخت Boswellia ساخته می‌شود. این درخت معمولا در مناطق خشک و کوهستانی هند، آفریقا و خاورمیانه می‌روید. کندر بوی چوبی و تندیی دارد و می‌توان آن را استنشاق کرد، از طریق پوست جذب کرد یا به عنوان مکمل مصرف کرد. در ادامه ۹ مزیت کندر که به صورت علمی ثابت شده‌اند و همچنین ۷ افسانه آورده شده است. ۱. کاهش التهاب و آرتروز یکی از مهمترین خواص کندر که خیلی به آن اشاره می‌شود اثرات ضد التهابش است. برخی از محققان بر این باورکند که کندر می‌تواند از آزاد شدن لکوترین‌ها که ترکیباتی هستند که التهاب را ایجاد می‌کنند، جلوگیری کند. تحقیقات انجام شده برای اثبات این اثر هم بر روی حیوانات انجام شده، هم بر روی انسان و نتیجه ب, ...ادامه مطلب

یکی از اولین نشانه‌هایی که هر بار آمدن پاییز را نوید می‌دهد، رسیدن خرمالوها روی شاخه‌های درختان است که از دور و نزدیک، خودنمایی می‌کند. شاید شما هم طرفدار این میوه پاییزی باشید و از ابتدای سال، برای رسیدنش روزشماری کنید. شاید هم با چای خرمالو، چیزکیک خرمالو یا مربای خرمالو در فصل خزان از خودتان پذیرایی کنید. پس اگر از هواداران این میوه خوش‌رنگ و طعم هستید، با این مطلب همراه باشید چرا که قرار است خواص خرمالو را در آن بررسی کنیم. انواع میوه خرمالو مردم جهان، هزاران سال است که درختان خرمالو را که اصالتاً چینی هستند، به دلیل میوه‌های خوشمزه و چوب زیبای آن پرورش می‌دهند. میوه‌های نارنجی‌رنگ خرمالو، به خاطر طعم شیرین و عسلی خود معروف هستند. صدها نوع مختلف از درخت و میوه خرمالو در جهان وجود دارد، اما انواع هاچیا و فویو از محبوب‌ترین آن‌ها هستند. خرمالوی موسوم به هاچیا که ظاهری کشیده و قلبی‌شکل دارد قابض است، به این معنی که دارای مواد شیمیایی گیاهی به نام تانن است که طعمی خشک و تلخ (مشابه طعم میوه‌های نارس) به این میوه می‌دهد. بنابراین این نوع از خرمالو، قبل از مصرف باید کاملا رسیده باشد. خرمالوی فویو (گونه‌ای از خرمالو که گردتر و تخت‌تر است و در کشورمان بیشتر رواج دارد) هم حاوی تانن است، اما غیرقابض در نظر گرفته می‌شود. ارزش تغذیه‌ای خرمالو خرمالو اگرچه اندازه کوچکی دارد، اما سرشار از مقادیر قابل‌توجهی از مواد مغذی است. در واقع، یک خرمالوی ژاپنی ۱۶۸ گرمی، حاوی ویتامین‌ها و مواد معدنی زیر است: کالری: ۱۱۸ کربوهیدرات: ۳۱ گرم پروتئین: ۱ گرم چربی: ۰٫۳ گرم فیبر: ۶ گرم ویتامین آ: ۱۵ درصد از نیاز روزانه ویتامین ث: ۱۴ درصد از نیاز روزانه ویتامین ای: ۸ , ...ادامه مطلب

این روزها می‌بینیم که سارم در بدنسازی به طرز عجیبی محبوب شده‌ و خیلی راحت به عنوان مکمل‌ فروخته می‌شود. بدنسازان و ورزشکاران به امید افزایش رشد و قدرت عضلانی و کاهش چربی بدن، سریعاً سراغ SARM می‌روند. اغلب اوقات، ورزشکاران بدون در نظر گرفتن خطرات و عوارض از SARM استفاده می‌کنند. اما این SARM ها دقیقا چیستند؟ چطورکار می‌کنند؟ آیا ایمن هستند؟ این مطلب از فیتامین تکلیف مصرف سارم در بدنسازی را مشخص خواهد کرد. سارم چیست و در بدنسازی چه کاربردی دارد؟ SARMS (به انگلیسی selective androgen receptor modulators) یا همان تعدیل‌کننده‌های انتخابی گیرنده آندروژن نسل جدیدی از ترکیبات آنابولیک هستند که با این هدف سنتز شده‌اند که دارویی برتر نسبت به تستوسترون اگزوژن (استروئیدهای آنابولیک) باشند. به عبارت ساده‌تر، سارم، شامل هر ماده شیمیایی می‌شود که فعالیت گیرنده‌های آندروژن یک بافت خاص را تغییر می‌دهد. در تحقیقات میدانی متوجه شدیم که انگ اجتماعی (بدبینی و نگاه منفی) کمتری نسبت به SARMها وجود دارد. زیرا آنها نسبتاً ناشناخته هستند و در مقایسه با استروئیدهای آنابولیک، خیلی پذیرفته‌تر هستند؛ به همین دلیل از نظر محبوبیت از استروئیدها پیشی گرفته‌اند. سارم در بدنسازی چه نقشی ایفا می‌کند؟ همان‌طور که گفتیم از سارم در بدنسازی برای افزایش حجم و قدرت عضلانی بدون عوارض جانبی استروئیدها استفاده می‌شود. این مواد با اتصال به گیرنده‌های آندروژن واقع در عضلات و استخوان‌ها عمل می‌کنند. دیگر کابردهای سارم در بدنسازی را در این قسمت به طور کامل معرفی خواهیم کرد. افزایش اندازه و قدرت عضلانیکاملا مشخص است ک, ...ادامه مطلب

در طول سالهای گذشته علاقه به دویدن در کوه و تریل رانینگ به طرز چشمگیری افزایش یافته است و به نقل از برخی منابع تنها در همین دوره تعداد ورزشکاران این رشته بیش از دو برابر شده است. دویدن در کوه و تریل رانینگ دارای فواید بیشماری است که از جمله آنها می توان به تنوع تمرینی و تقویت عضلات اشاره کرد. البته که مزایای دویدن به هر نوع و شکل زیاد است که حتی با دویدن در جاده یا روی تردمیل نیز می توانید به برخی از آنها دست یابید. از جمله مهمترین اینها به کاهش وزن و چربی سوزی، بهبود استقامت قلب و عروق و بهبود خلق و خو اشاره شده است. با این وجود می توانید با دویدن در کوه و تریل رانینگ به فواید جدید دیگری نیز دست یابید. در ادامه به بررسی مزایای دویدن در کوه خواهیم پرداخت. احتیاط: دویدن در کوه و تریل رانینگ یکی از شاخه های دویدن تکنیکی به شمار می رود که برای دونده های متبدی مناسب نبوده و انجام آن بدون توجه به اصول تمرینی و ایمنی می تواند به شدت آسیب زا باشد. مهمترین فواید دویدن در کوه و تریل رانینگ چابکی مغزی دویدن روی تردمیل یا در جاده معمولا ریتمی یکنواخت دارد با این وجود دوی مسیرهای کوهستانی نیازمند تغییراتی است که ذهن را برای پاسخگویی در لحظه فراخوانی می کند. شما در مسیرهای کوهستانی درگیر تغییرات زمین و شیب و سایر عوارض محیطی می شوید و این چیزیست که باعث می شود ذهنتان در لحظه حضور داشته باشد. همین موضوع باعث می شود از نگرانی های روزمره جدا شوید و به فعالیتتان بپردازید. بهبود عمومی فاکتورهای آمادگی جسمانی دویدن در مسیرهای کفی معمولا روی استقامت بیشترین تاکید را دارد اما دویدن در کوه و تریل رانینگ باعث می شود عوامل دیگری نیز تقویت شوند. به طور نمونه به نقل از اندی بر, ...ادامه مطلب

یائسگی یک تغییر بزرگ در زندگی یک زن است که تغییرات زیادی را در بدن به همراه دارد.این تغییرات ممکن است فیزیکی،ذهنی و احساسی باشد.یک رژیم غذایی و سبک زندگی سالم باعث کاهش عوارض دوران یائسگی می شود.زنان میانسالی که کمتر از سه بار در هفته ورزش می کنندنسبت به زنانی که بیش از سه بار در هفته ورزش می کنند علائم یائسگی،مشکلات وزنی،بی خوابی و اضطراب شدیدتری دارند بنابراین این موضوع یک انگیزه بزرگ برای حرکت به سمت ورزش است.دراین مقاله به فوایدورزش وتاثیرآن برکاهش علائم یائسگی می پردازیم. یائسگی چیست؟ یائسگی یک اتفاق طبیعی و بیولوژیکی در بدن زنان است.زمانی اتفاق می افتد که دوره های شما متوقف می شود و شما دیگر یک زن بارور نیستید.یائسگی معمولاً در زنان بین سن 40 تا 50 سالگی رخ می دهد.یک زن پس از یک سال بدون قاعدگی یا پریود یائسه تشخیص داده می شود.در دوران یائسگی،تغییرات هورمونی بدن باعث بروز علائمی مانند:تعریق شبانه،گرگرفتگی،اضطراب و اختلال خواب ممکن است سطح انرژی شما را تخلیه کند و همچنین از نظر احساسی شما را تحت تاثیر قرار دهد.درمان های موجود برای درمان علائم یائسگی هورمون درمانی و تغییر سبک زندگی است. علائم یائسگی علائم یائسگی ممکن است از یک زن به زن دیگر متفاوت باشد که شامل: گرگرفتگی تعریق شبانه لرز خواب آشفته بی اختیاری ادرار تغییر خلق و خو متابولیسم کند افزایش وزن نازک شدن موها خشکی پوست 10 مزیت ورزش برای کاهش علائم یائسگی تعادل هورمونی : اگر به طور منظم ورزش می کنید ورزش به تعادل هورمونی،تعادل استروژن و پروژسترون کمک می کند. سلامت استخوان : با افزایش سن و کاهش سطح استروژن،تراکم استخوان کاهش می‌یابد که ما را در معرض خطر مواردی م, ...ادامه مطلب

هسته زردآلو قسمتی از این میوه خوشمزه است که معمولا توسط اکثر مردم در زمان مصرف نادیده گرفته می‌شود. اما این هسته کوچکِ ارزشمند دارای خواص و فواید قابل‌توجهی است که ارزش استفاده و مصرف آن را افزایش می‌دهد. در این مقاله و در تکمیل مقاله خواص زردآلو به معرفی برخی از خواص مفید هسته زردآلو برای سلامتی و روش‌های مختلف استفاده از آن خواهیم پرداخت. جدول محتوا مواد مغذی دانه زردآلو هسته زردآلو به دلیل ارزش غذایی و دارویی صدها سال است که مصرف می‌شود و دانه زردآلو حاوی مواد مغذی زیر است: آمیگدالین (ویتامین B17) ویتامین‌های A و C ویتامین E اسید پانگامیک (ویتامین B15) اسیدهای چرب ضروری (اولئیک، لینولئیک، امگا-۶ و امگا-۳) کربوهیدرات‌ها فیبر رژیمی پروتئین کلسیم آهن خواص هسته زردآلو: سرمایه‌های پنهانی این میوه ارزشمند اگرچه در مورد هسته زردآلو در علم پزشکی نتایج دقیقی بیان نشده است اما در کل دانه این میوه هم مثل خود این میوه خوب است فقط مسئله مهم این است که به میزان مناسب مصرف شود و در مصرفش هیچ‌گونه افراطی نباشد. اما خواص هسته زردآلو چیست؟ ۱- ممکن است خواص ضد سرطانی داشته باشد هسته زردآلو سرشار از آنتی اکسیدان است که از سلول‌ها در برابر آسیب رادیکال‌های آزاد محافظت می‌کند و مطالعات نشان داده‌اند که دانه‌های زردآلو دارای خواص ضدالتهابی هستند. علاوه بر این، یکی از مواد مغذی شناخته شده برای پیشگیری از سرطان، ویتامین B17 است که در دانه‌های زردآلو به وفور یافت می‌شود. برخی از مردم بر این باورند که دانه‌های زردآلو به از بین بردن سلول‌های سرطانی به محض شکل‌گیری کمک می‌کند. البته مطالعات نشان می‌دهد که ترکیبات موجود در این دانه‌ها ع, ...ادامه مطلب

بتا آلانین یکی از اسیدهای آمینه ضروری است که در بدن انسان تولید نمی‌شود و باید از طریق مصرف غذا یا مکمل‌های غذایی به بدن تامین شود. این اسید آمینه نقش‌های مهمی در تغذیه و ورزش دارد. در مورد دویدن، بتا آلانین نیز ممکن است فوایدی داشته باشد: تولید انرژی: بتا آلانین یکی از اسیدهای آمینه است که می‌تواند به تولید انرژی برای عضلات در زمان دویدن کمک کند. کاهش اسید لاکتیک: بتا آلانین به تنظیم میزان اسید لاکتیک در عضلات کمک می‌کند. این میزان کنترل‌شده اسید لاکتیک می‌تواند به کاهش خستگی و احساس سوزش در طول دویدن کمک کند. حفظ تعادل اسیدی بازی: بتا آلانین به تنظیم تعادل اسیدی بازی در بدن کمک می‌کند. این موضوع می‌تواند در کاهش خستگی و تجدید نشاط بعد از دویدن موثر باشد. پشتیبانی از ترمورگولاسیون: بتا آلانین می‌تواند در تنظیم حرارت بدن و ترمورگولاسیون مناسب در طول دویدن نقش داشته باشد. حمایت از سیستم ایمنی: بتا آلانین ممکن است به حمایت از سیستم ایمنی در مقابل عوامل ناشی از تمرینات سنگین کمک کند. کاهش خستگی و بهبود عملکرد: مصرف بتا آلانین می‌تواند به کاهش خستگی در طول دویدن و بهبود عملکرد فیزیکی کمک کند. بتا آلانین ممکن است روی تمرینات شدید مانند دویدن اینتروال یا استراید تاثیر مثبتی داشته باشد. حفظ گلیکوز عضلات: بتا آلانین می‌تواند به حفظ میزان مناسب گلیکوژن (منبع اصلی انرژی) در عضلات کمک کند و در نتیجه، تحمل بهتری در دویدن ایجاد کند. حفظ عضلات: بتا آلانین ممکن است به حفظ عضلات در طول تمرینات و دویدن کمک کند. تحریک رشد عضلات: مصرف بتا آلانین ممکن است به تحریک فرآیند رشد و ترمیم عضلات کمک کند. حفاظت از سلول‌ها: این اسید آمینه می‌تواند به حفاظت از سلول‌ها در ب, ...ادامه مطلب

آلبالو که برای تهیه آب آلبالو ترش استفاده می‌شود، به دلیل دارا بودن آنتوسیانین‌های بالا، دارای اثرات آنتی اکسیدانی، ضد دیابتی، ضد التهابی و ضد چاقی قوی است. در حالی که فواید آلبالو بسیار زیاد است، طعم تند ترش آن باعث می‌شود افراد از خوردن آن به صورت مجزا به عنوان یک میوه خودداری کنند. با این حال، این میوه فصلی ریز و قرمز روشن برای تهیه کیک‌های خوشمزه، کرامبل، مربا، شربت و کمپوت و حتی در غذای خوشمزه‌ای مثل آلبالو پلو استفاده می‌شود. پس خوب است برای بهره‌مندی از خواص آلبالو این میوه را در برنامه غذایی خود قرار دهید. در ادامه خواص این میوه را بررسی می‌کنیم. آلبالو چیست؟ آلبالو که به نام گیلاس ترش هم شناخته می‌شود، میوه یک درخت کوچک (Prunus cerasus) بومی اروپا است که اکنون در سراسر جهان رشد می‌کند. فصل برداشت آلبالو کوتاه است و به همین دلیل اغلب در قفسه‌های مغازه‌ها به جای تازه، منجمدش در فصل‌های دیگر یافت می‌شوند که تقریبا این نوع آلبالو هم خواص آلبالوی تازه را دارد. ارزش غذایی آلبالو آلبالو منبع خوبی از ویتامین‌ها، مواد معدنی و آنتی‌اکسیدان‌ها است. در اینجا برخی از مواد مغذی کلیدی موجود در یک فنجان (۱۴۰ گرم) آلبالو خام و شیرین‌نشده که در ایجاد خواص آلبالو موثر هستند، آورده شده است: کربوهیدرات۱۹ گرمکالری۷۷فیبر۳ گرمپروتئین۲ گرمچربی۰٫۵ گرمویتامین C16 درصد از ارزش روزانه (DV)ویتامین A8 درصد از ارزش روزانه (DV)پتاسیم۱۰ درصد از ارزش روزانه (DV)مس ۱۲ درصد از ارزش روزانه (DV)منگنز۱۲ درصد از ارزش روزانه (DV)ارزش غذایی یک فنجان آلبالو خام آلبالو همچنین سرشار از آنتی اکسیدان‌ها به ویژه آنتوسیانین است که رنگ قرمز روشن آن را به آن می‌بخشد. مطالعات نشان داده‌اند که , ...ادامه مطلب

زرشک پلو با مرغ یکی از غذاهای مجلسی ما ایرانی‌هاست که در مجالس مختلف‌مان از مراسم عروسی گرفته تا نذری این غذا سرو می‌شود. بنابراین علاوه بر آموزش طرز تهیه زرشک پلو با مرغ مهم است که بتوانید تزیین زرشک پلو با مرغ مجلسی را هم با ایده‌های خاص بدانید. در ادامه بخشی از روش‌های تزیین زرشک پلو را به سبک‌های مختلف بررسی می‌کنیم اما قبلش ابتدا به صورت خلاصه روش تهیه و پخت زرشک پلوی مجلسی را بررسی می‌کنیم. طرز تهیه زرشک پلو با مرغ مجلسی همان‌طور که از اسم این غذا هم مشخص است، این غذا ترکیبی از برنج، مرغ، زرشک و البته زعفران است. هر چند برای تهیه آن به پیاز، سیر و حتی هویج و فلفل دلمه‌ای هم برای گرفتن بوی زهم مرغ نیاز دارید. برای شروع تهیه زرشک پلو باید ابتدا مرغ را آماده کنید. کافی است مرغ را با پیاز طلایی سرخ شده تفت دهید و بعد با ادویه مناسب و البته هویج و فلفل دلمه خرد شده و مقداری آب بگذارید مرغ بپزد. بعد از آن‌که مرغ پخت باید آن را خوب در روغن تفت دهید تا خوب طلایی شود و بعد رویش مقداری زعفران آب شده بریزید و بگذارید با آب مرغی که مانده بود کمی دیگر بپزد. بعد از مدت کوتاهی حدود ۱۰ تا ۱۵ دقیقه مرغ شما آماده است. جزییات طرز تهیه زرشک پلو با مرغ مجلسی را در کتاب کاله می‌توانید مطالعه کنید. حالا نوبت درست کردن پلوی آن است. برای تهیه پلوی این غذا هم می‌توانید برنج کته آماده کنید و هم برنج آبکش. بعد از دم کشیدن برنج‌تان، غذای خوشمزه و مجلسی شما آماده است و نوبت آن رسیده که آن را برای سرو آماده کنید. پس دست به کار شوید و روش‌هایی تزیین زرشک پلو را در ادامه ببینید. اگر می‌خواهید فوت و فن طرز تهیه برنج کته و طرز تهیه برنج آبکش را بدانید هم حتما به کتاب کاله سر بزنید. , ...ادامه مطلب

تهیه تخم مرغ آب پز کار ساده‌ای است و کافی است همان‌طور که قبلا در مقاله بهترین روش تهیه تخم مرغ آب پز گفته‌ایم، یک عدد تخم مرغ را در یک ظرف پر از آب قرار دهید و بگذارید به مدت ۹-۴ دقیقه برحسب ذائقه‌تان بپزد؛ مدت زمان پخت باعث می‌شود که یک تخم مرغ عسلی یا یک تخم مرغ کاملاً سفت شده داشته باشید. ارزش غذایی تخم مرغ بسیار زیاد است و برای همین ضروری است که از این ماده غذایی به صورت هفتگی استفاده کنید، هر چند در مورد آن باورهای اشتباهی مانند رژیم تخم مرغ نیز وجود دارند. علاوه بر این موارد، اگر رژیم داریم و می‌خواهید بدانید کالری تخم مرغ چقدر است، می‌توانید به مطلبی که قبلاً در اینباره در کتاب کاله منتشر شده است رجوع کنید. اما در این مطلب، قصد داریم به سراغ موضوعی متفاوت برویم و به شما ایده‌هایی را برای تزیین تخم مرغ آب پز بدهیم. این ایده‌ها می‌توانند کمک کنند تا به جذابیت این خوراکی خوشمزه بیافزایید و سفره‌های رنگین‌تر و جالب‌تر داشته باشید. ساده ترین روش های تزیین تخم مرغ آب پز تزیین تخم مرغ هم می‌تواند خیلی ساده انجام شود، هم می‌تواند جزییات زیادی داشته باشد اما در ادامه ساده‌ترین روش‌های تزیین تخم مرغ آب پز بدون پوست را بررسی می‌کنیم. تزیین تخم مرغ به شکل قلب اولین مرحله قبل از تزیین تخم مرغ آبپز این است که یک ظرف بزرگ آب را به جوش بیاورید. تخم‌مرغ‌ها را اضافه کنید و ۱۰ دقیقه بجوشانید. بعد تخم‌مرغ‌ها را آبکش کرده و داخل آب یخ بریزید تا خنک شوند. سپس پوست آن‌ها را به آرامی جدا کرده و دور بریزید. در کتاب کاله قبلا بهترین روش پوست گرفتن تخم مرغ را توضیح داده بودیم. یکی از ساده‌ترین تزیینات مناسب برای تخم مرغ آب پز این است که مثل تصویر آن را با یک چوب و کاغذ به شکل , ...ادامه مطلب