پرورش اندام

پختن غذا یک هنر است اما تزیین آن است که کار هنری هر آشپز را کامل می‌کند. در فرهنگ ایرانی غذاهایی مثل سوپ و آش را معمولا قبل از سرو و بعد از کشیدن در ظرف چه برای مصرف چه به صورت نذری چه برای سرو در میز تزیین می‌کنند. قبلا در کتاب کاله روش‌های تزیین کشک بادمجان را مرور کرده بودیم و در ادامه تزیین آش رشته را با اجزای مختلف بررسی می‌کنیم. مواد و اجزا مناسب برای تزیین آش رشته تزیین و آرایش آش رشته چه آش رشته نذری باشد چه ظرف آش سر میز و سفره غذا کاری است رایج که همه بسته به سلیقه خود آن را با مواد اصلی تزئین آش رشته انجام می‌دهند. اجزای اصلی تزیین آش رشته شامل موارد زیر است. پیاز داغ یکی از اصلی‌ترین مواد برای تزئین آش رشته درست مثل همه آش‌های دیگر پیاز داغ است. تهیه آن بسته به سلیقه شما دارد و بسته به نوع تزیین مدنظرتان می‌توانید از پیاز داغ چیپسی، پیاز داغ نگینی و حتی پیاز داغ عسلی استفاده کنید. اما معمولا بهترین گزینه پیاز داغ چیپسی است. نعنا داغ نعنا هم از آن دسته سبزیجاتی است که در آش رشته برای وجود طعم و بویش به صورت خشک و البته در قالب نعناع داغ تهیه و استفاده می‌شود. عده‌ای مقداری زردچوبه هم به نعناع داغ اضافه می‌کنند و بعد آن را روی آش می‌ریزند. سیر داغ درست مثل پیاز داغ، سیر داغ هم یکی از تزئینات آش است که البته باب طبع همه نیست بنابراین معمولا از آن کمتر استفاده می‌شود اما سرخ کردن آن به شکل چیپسی یکی از رایج‌ترین روش‌ها برای استفاده به عنوان تزئین آش رشته است. کشک اصلی‌ترین و مهمترین وسیله و اجزا تزیینی آش رشته قطعا کشک است معمولا کشک را با مقداری آب داغ مخلوط می‌کنند تا کمی شل شود و یا به شکل کلی روی آش می‌ریزند یا حتی از نوع سفت آن , ...ادامه مطلب

تزیین غذاها یکی از جذاب‌ و خلاقانه‌ترین بخش‌های هنر آشپزی است که به کمک آن می‌توان از غذایی ساده، اثری هنری و ظاهری شگفت‌انگیز و جذاب ساخته و به نمایش بگذارید. تزیین سالاد الویه نیز ایده‌ای جذاب است که به دلیل فرم‌پذیری راحت این سالاد و تنوع مواد اولیه به کار رفته در آن بسیار متنوع و جذاب است. پیش‌تر نیز تزیین تخم‌مرغ و کدوحلوایی را یاد گرفتیم. از آنجا که سالاد الویه یک سالاد مناسب مهمانی‌ها است شما می‌توانید سالاد خود را با خوراکی‌های مختلفی از میوه‌های تازه و رنگارنگ گرفته تا مواد خشک مختلف تزیین کنید تا هم ظاهر زیبایی خلق کرده و هم به طعم جدیدی به این سالاد اضافه کنید. پیش‌تر، طرز تهیه سالاد اولیه با مرغ را آموزش دادیم. در این مطلب به بررسی و آموزش بیست ایده جدید برای تزیین سالاد الویه می‌پردازیم تا به‌وسیله‌ این تکنیک‌های خلاقانه بتوانید سالاد خود را به یک اثر هنری چشم‌گیر تبدیل کنید. تزیین سالاد الویه قالبی یکی از ساده‌ترین و بهترین روش‌های تزیین سالاد الویه، تزیین قالبی آن است. برای این کار می‌توانید از انواع قالب‌های مختلف مانند قالب‌های کیک یا ظروف طرح‌دار استفاده کنید. برای اینکه سالاد الویه به ظرف نچسبد می‌توانید کف آن را نایلون فریزر پهن کنید تا بتوانید سالاد الویه را به راحتی از ظرف جدا کنید. کافیست سالاد را درون قالب ریخته و آن را برای مدتی در یخچال قرار دهید تا شکل قالب را به خود بگیرد. سپس آن را از یخچال بیرون آورده، از ظرف جدا کرده و روی آن سس مایونز بمالید. تزیین سالاد الویه مجلسی تزیین این سالاد مجلسی برای مهمانی‌ها و مجالس به نوعی هنر استفاده از رنگ و طعم‌های محتلف است. استفاد, ...ادامه مطلب

هندوانه به عنوان نماد طراوت فصل تابستان، پای ثابت سفره‌های شب یلداست. رنگ سرخ و سبز هندوانه پیام آور شادابی، تازگی و زندگی است. هر ساله با نزدیک شدن به شب یلدا علاقه‌مندان به تزیین سفره‌ یلدا به دنبال راه‌های مبتکرانه‌ای برای زینت بخشیدن به سفره یلدا با تزیین هندوانه به بهترین شکل ممکن برای میهمانان و خانواده‌شان هستند. همانطور که در مطلب تزیین کدو حلوایی اشاره کردیم، هندوانه نیز می‌تواند به اشکال مختلفی بر سر سفره شب چله حاضر شود. از این میوه می‌توان دسرهای خوشمزه‌ای مانند پودینگ هندوانه یلدایی نیز درست کرد. پیش‌تر روش‌های مختلف تزیین انار شب یلدا را آموزش دادیم و در این متن قصد داریم به شما روش‌های مختلف و جذاب تزیین هندوانه را آموزش دهیم. این ایده‌های تزیینی به شما این امکان را می‌دهند تا با ظاهری جذاب و هنرمندانه، هندوانه را در سفره‌ی یلدایی‌تان به نمایش بگذارید و این مراسم سنتی را به تجربه‌ای زیباتر و دلچسب‌تر تبدیل کنید. تزیین هندوانه شب یلدا تزیین هندوانه در شب یلدا یکی از روش‌های خاص و زیبا برای آرایش سفره‌ این شب مهم است. هندوانه به دلیل رنگ‌های جذاب و طعم شیرین و آبداری که دارد، یکی از نمادهای اصلی این جشن و جزو جدانشدنی آداب و رسوم شب یلدا است. هندوانه میوه‌ای تابستانه است و دلیل دیگر حضور آن بر سفره یلدا خداحافظی با میوه‌های تابستان و شروع فصل سرماست. در کنار انواع دسرهای یلدایی سفره‌آرایی یلدا با هندوانه نیز به نوعی نشان‌دهنده‌ی این تغییر فصلی است و می‌تواند جلوه‌ای زیبا و شاداب به جشن شب یلدا ببخشد. با ایده‌پردازی و استفاده از ابزارهای ساده، می‌توانید تزیینات جذابی را با هندوانه برای سفره یلدای خود خلق کنید. در ادامه می‌توانید چند ایده رایج برای تزیین هندو, ...ادامه مطلب

ایرانیان هر ساله شب یلدا را به عنوان یک نماد ایرانی از دوران باستان در اولین شب زمستان به بهترین شکل خود گرامی می‌دارند. پهن شدن سفره یلدا بهانه‌ایست که تا دوباره دل‌ها را به هم نزدیک‌تر کرده و طلوع خورشید را از پس شب سیاه به همه یادآوری کند. برای همین هم با نزدیک […] The post تزیین انار شب یلدا ۱۴۰۲ با ۳۳ روش مختلف و تصویری appeared first on کتاب کاله. , ...ادامه مطلب

زرشک پلو با مرغ یکی از غذاهای مجلسی ما ایرانی‌هاست که در مجالس مختلف‌مان از مراسم عروسی گرفته تا نذری این غذا سرو می‌شود. بنابراین علاوه بر آموزش طرز تهیه زرشک پلو با مرغ مهم است که بتوانید تزیین زرشک پلو با مرغ مجلسی را هم با ایده‌های خاص بدانید. در ادامه بخشی از روش‌های تزیین زرشک پلو را به سبک‌های مختلف بررسی می‌کنیم اما قبلش ابتدا به صورت خلاصه روش تهیه و پخت زرشک پلوی مجلسی را بررسی می‌کنیم. طرز تهیه زرشک پلو با مرغ مجلسی همان‌طور که از اسم این غذا هم مشخص است، این غذا ترکیبی از برنج، مرغ، زرشک و البته زعفران است. هر چند برای تهیه آن به پیاز، سیر و حتی هویج و فلفل دلمه‌ای هم برای گرفتن بوی زهم مرغ نیاز دارید. برای شروع تهیه زرشک پلو باید ابتدا مرغ را آماده کنید. کافی است مرغ را با پیاز طلایی سرخ شده تفت دهید و بعد با ادویه مناسب و البته هویج و فلفل دلمه خرد شده و مقداری آب بگذارید مرغ بپزد. بعد از آن‌که مرغ پخت باید آن را خوب در روغن تفت دهید تا خوب طلایی شود و بعد رویش مقداری زعفران آب شده بریزید و بگذارید با آب مرغی که مانده بود کمی دیگر بپزد. بعد از مدت کوتاهی حدود ۱۰ تا ۱۵ دقیقه مرغ شما آماده است. جزییات طرز تهیه زرشک پلو با مرغ مجلسی را در کتاب کاله می‌توانید مطالعه کنید. حالا نوبت درست کردن پلوی آن است. برای تهیه پلوی این غذا هم می‌توانید برنج کته آماده کنید و هم برنج آبکش. بعد از دم کشیدن برنج‌تان، غذای خوشمزه و مجلسی شما آماده است و نوبت آن رسیده که آن را برای سرو آماده کنید. پس دست به کار شوید و روش‌هایی تزیین زرشک پلو را در ادامه ببینید. اگر می‌خواهید فوت و فن طرز تهیه برنج کته و طرز تهیه برنج آبکش را بدانید هم حتما به کتاب کاله سر بزنید. , ...ادامه مطلب

تهیه تخم مرغ آب پز کار ساده‌ای است و کافی است همان‌طور که قبلا در مقاله بهترین روش تهیه تخم مرغ آب پز گفته‌ایم، یک عدد تخم مرغ را در یک ظرف پر از آب قرار دهید و بگذارید به مدت ۹-۴ دقیقه برحسب ذائقه‌تان بپزد؛ مدت زمان پخت باعث می‌شود که یک تخم مرغ عسلی یا یک تخم مرغ کاملاً سفت شده داشته باشید. ارزش غذایی تخم مرغ بسیار زیاد است و برای همین ضروری است که از این ماده غذایی به صورت هفتگی استفاده کنید، هر چند در مورد آن باورهای اشتباهی مانند رژیم تخم مرغ نیز وجود دارند. علاوه بر این موارد، اگر رژیم داریم و می‌خواهید بدانید کالری تخم مرغ چقدر است، می‌توانید به مطلبی که قبلاً در اینباره در کتاب کاله منتشر شده است رجوع کنید. اما در این مطلب، قصد داریم به سراغ موضوعی متفاوت برویم و به شما ایده‌هایی را برای تزیین تخم مرغ آب پز بدهیم. این ایده‌ها می‌توانند کمک کنند تا به جذابیت این خوراکی خوشمزه بیافزایید و سفره‌های رنگین‌تر و جالب‌تر داشته باشید. ساده ترین روش های تزیین تخم مرغ آب پز تزیین تخم مرغ هم می‌تواند خیلی ساده انجام شود، هم می‌تواند جزییات زیادی داشته باشد اما در ادامه ساده‌ترین روش‌های تزیین تخم مرغ آب پز بدون پوست را بررسی می‌کنیم. تزیین تخم مرغ به شکل قلب اولین مرحله قبل از تزیین تخم مرغ آبپز این است که یک ظرف بزرگ آب را به جوش بیاورید. تخم‌مرغ‌ها را اضافه کنید و ۱۰ دقیقه بجوشانید. بعد تخم‌مرغ‌ها را آبکش کرده و داخل آب یخ بریزید تا خنک شوند. سپس پوست آن‌ها را به آرامی جدا کرده و دور بریزید. در کتاب کاله قبلا بهترین روش پوست گرفتن تخم مرغ را توضیح داده بودیم. یکی از ساده‌ترین تزیینات مناسب برای تخم مرغ آب پز این است که مثل تصویر آن را با یک چوب و کاغذ به شکل , ...ادامه مطلب

کشک بادمجان از آن دسته غذاهایی‌است که در اکثر مهمانی‌ها و دورهمی‌های ما ایرانی‌ها حضور دارد. از جمله خوبی‌های این غذا این است که می‌توان آن را به خوبی با مخلفات مختلفی تزیین کرد، هم آن را به صورت یک ظرف بزرگ در مرکز میز غذا با تزییناتش داشت و هم به شکل لقمه یا در ظرف‌های کوچک ریخت و تزیین کرد. در ادامه این مطلب با مروری بر طرز تهیه کشک بادمجان، انواع روش‌های تزیین کشک بادمجان را بررسی می‌کنیم. طرز تهیه کشک بادمجان ساده مجلسی برای تهیه کشک بادمجان لازم است فقط بادمجان سرخ شده یا دودی داشته باشید تا بتوانید با پیاز داغ، سیر داغ و گردو و کشک آن را تهیه کرده و از خوردنش در کنار عزیزان‌تان لذت ببرید. مواد لازم برای تهیه کشک بادمجان بادمجان: پنج عدد کشک: دو فنجان پیاز سرخ شده: دو عدد سیر سرخ شده: دو حبه گردو آسیاب شده: به مقدار لازم طرز تهیه کشک بادمجان برای تهیه کشک بادمجان برحسب ذائقه خودتان می‌توانید هم بادمجان کبابی و هم بادمجان سرخ‌شده استفاده کنید. کافی است بادمجان‌ها را با چنگال یا گوشت‌کوب خوب له کنید و سپس در مخلوط پیاز و سیری که سرخ شده بریزید و خوب مخلوط کنید. سپس گردو را اضافه کنید و مجدد تفت دهید و در نهایت کشک را اضافه کنید و بگذارید مقداری مواد روی شعله بپزند و به خورد هم بروند. بعد از مدت کوتاهی کشک بادمجان شما آماده است و کافی است بگذارید مقداری خنک شود تا بتوانید آن را تزیین کنید. در ادامه با هم روش های تزیین کشک بادمجان را بررسی می‌کنیم. طرز تهیه کشک بادمجان را با جزییات می‌توانید در کتاب کاله مطالعه کنید: انواع روش‌های تزیین کشک بادمجان کشک بادمجان را می‌توان خیلی ساده با مواد تزیین کرد یا برحسب این که قرار است برای مهم, ...ادامه مطلب

سالاد ماکارونی یک سالاد خوشمزه است که با یک تزیین جذاب می‌تواند خاص‌ترین سالاد مجلس‌تان باشد. در ادامه این مطلب و در تکمیل مطالب طرز تهیه سالاد ماکارونی و طرز تهیه سالاد ماکارونی و مرغ انواع روش‌های تزیین سالاد ماکارونی را با هم مرور می‌کنیم. سالاد ماکارونی، غذایی خوشمزه و مناسب انواع مجالس سالاد ماکارونی یک غذای سالم از نوع سالاد است چون به صورت سرد سرو می‌شود. از طرف دیگر این سالاد جذاب را معمولا با یک یا چند نوع پاستای فرمی در شکل‌های مختلف تهیه می‌کنند و اغلب با سس حاوی سرکه، روغن یا سس مایونز تزیین و طعم‌دار می‌شود. معمولا از این سالاد به عنوان پیش غذا، غذای جانبی و گاهی به عنوان غذای اصلی استفاده می‌شود. یکی از نکات مهم در تکمیل سالاد ماکارونی روش تزیین آن است که آن را خاص کند. انواع روش های تزیین سالاد ماکارونی سالاد ماکارونی را می‌توان به روش‌های مختلف تزیین کرد. کافی است ظرف مناسب انتخاب کنید یا مواد رنگارنگ به آن اضافه کنید. در ادامه بخشی از روش‌های تزیین این نوع سالاد را می‌بینیم: انواع دیزاین سالاد ماکارونی با ظروف مختلف مناسب انواع مراسم درست مثل انواع سالاد که می‌توان روش‌های مختلفی برای تزیین استفاده کرد. سالاد ماکارونی را هم می‌توان به روش‌های مختلف تزیین کرد. برای تزیین هم می‌توان از ظروف مختلف استفاده کرد هم از قالب استفاده کرد و هم ترکیبات آن را به شکل‌های مختلف فرم داد و به این وسیله آن را در مجالس و مهمانی‌ها استفاده کرد. سالاد ماکارونی در شیشه این شیوه تزیین بسیار مناسب همراه بردن سالاد به سر کار و مدرسه است. بنابراین اگر می‌خواهید سالاد ماکارونی‌تان را با خود به سر کار ببرید یا می‌خواهید آن را به فرزندان بدهید تا با خود به , ...ادامه مطلب