پرورش اندام

ادویه معروف زردچوبه را می توان به عنوان یکی از اثربخش ترین مکمل های غذایی در جهان شناخت. بسیاری از مطالعات دقیق نشان داده است که زردچوبه فواید عمده ای برای بدن و مغز دارد. بسیاری از این فواید نیز ناشی از ماده اصلی تشکیل دهنده زردچوبه یعنی کورکومین می شود. در ادامه به مهمترین خواص زردچوبه برای اهالی ورزش و همچنین همه گروهها خواهیم پرداخت. با موج کوه همراه باشید. زردچوبه و کورکومین چیست؟ زردچوبه همانگونه که می دانید ادویه زردرنگی است که احتمالا در اکثر آشپزخانه ها یافت می شود. هزاران سال است که در هند و خاورمیانه از این ماده به عنوان ادویه و دارو استفاده می کنند. ترکیبات تشکیل دهنده این ماده کورکومینوئید می باشد که مهمترین آنها کورکومین است. کورکومین ماده اصلی فعال در زردچوبه بوده و اثرات ضد التهابی و آنتی اکسیدانی بسیار قوی دارد. 5 مورد از مهمترین خواص زردچوبه: 1. زردچوبه حاوی ترکیبات بایواکتیو با خواص دارویی است. با این که محتوای کورکومین زردچوبه چندان زیاد نبوده و تنها 3% وزن آنرا تشکیل می دهد، اکثر مطالعات روی این گیاه از عصاره آن استفاده می کنند که حاوی مقادیر بیشتر کورکومین است و دوز معمول آن 1گرم در روز می باشد. باید توجه داشت که رسیدن به این سطوح تنها با استفاده از زردچوبه به عنوان ادویه در غذا بسیار دشوار خواهد بود. به همین دلیل است که برخی افراد استفاده از مکمل ها را انتخاب می کنند. با این حال کورکومین در جریان خون جذب ضعیفی دارد. برای اینکه بتوانید اثرات این ماده را تجربه کنید، فراهمی زیستی آن (میزان جذب یک ماده در بدن) باید بهبود یابد. مصرف آن با فلفل سیاه که حاوی پیپرین است کمک می کند. پیپرین یک ماده طبیعی است که جذب کورکومین را تا 2000درص, ...ادامه مطلب