پرورش اندام

قله ماناسلو در سال 2021 با یک شوک مواجه شد که بازی را تغییر داد. در آن سال مینگما جی به تیغه اصلی قله ماناسلو صعود کرد که برای سالها کوهنورد در زیر آن متوقف می شدند و همین موضوع باعث شد حواس ها به این بخش معطوف شود. سپس مشخص شد که اولین صعود به قله حقیقی ماناسلو در 40 سال پیش توسط تیم مشترک ایران و ژاپن در پاییز 1355 به انجام رسیده بود. در زمانی که خبری از صعودهای تجاری نبود یک تیم مشترک از کوهنوردان کلاسیک به قله اصلی ماناسلو رسیده بودند و این اولین گام یک ایرانی روی یک قله 8000 متری بود که کماکان یکی از باکیفیت ترین صعودهای ایرانیان به قلل 8000 متری نیز محسوب می شود. در تصویر بالا آخرین جای ردپا نشان دهنده موقعیت قله قبل از سال 2021 و نقطه پایان خط قرمز نشان دهنده قله حقیقی است که در سال 1355 توسط کوهنوردان ایران و ژاپن صعود شد. ایران و ژاپن در تابستان سال 1352 جان کاگه یاما از کوه نوردان ژاپنی در دیواره علم کوه دچار سانحه گردید و اقدامات به موقع و سریع مسئولین پناهگاه و کوه نوردان ایرانی حاضر در منطقه و انتقال وی به محل مناسب و اعزام هلی کوپتر نظامی از سوی فدراسیون کوه نوردی کشور و حمل وی به بیمارستان نیروی هوایی در تهران ، موجبات نجات وی که دچار شکستگی از ناحیه سر و خون ریزی شدید شده بود را فراهم و پس از معالجات لازم نامبرده با سلامت کامل به ژاپن برگشت. اقدامات سریع ، موثر و مفید فوق الذکر موجب رضایت ، خرسندی و تقدیر مسئولین کمیته کوه نوردی ژاپن از مسئولین ایرانی و در نهایت صعود مشترک کوه نوردان ایرانی و ژاپنی به هیمالیا را فراهم نمود و به منظور آشنایی کوه نوردان ژاپنی و ایرانی و آمادگی آنها برای صعود مشترک اقدامات زیر به عمل آمد : در نیمه اول اسفند سال, ...ادامه مطلب

پیدا کردن یک آرایشگاه در کشور کار راحتی است، شما با استفاده از سایت آرایش می‌توانید نزدیک‌ترین آرایشگاه به محل خود را پیدا کنید. حال اگر به دنبال یک آرایشگاه ایرانی در خارج از کشور باشیم، تکلیف چیست؟ زیبایی چیزی نیست که آدم بخواهد از آن چشم‌پوشی کند. همین موضوع سبب شده است تا تمامی انسان‌های روی کره خاکی به ویژه بانوان برای زیباتر شدن به آرایشگاه نیاز داشته باشند. خوشبختانه ایرانی‌های بسیار زیادی در خارج از کشور مشغول فعالیت در شغل آرایشگری هستند. بسیاری از آرایشگرهای ایرانی حتی سطح جهانی هم اسم و رسمی برای خود دست و پا کرده‌اند (اگر تبلیغ نمی‌شود، نام چند نفر از آن‌ها را لیست می‌کردیم). اما بهترین آرایشگاه ایرانی خارج از کشور کدام است؟ برای دریافت پاسخ این سوال به شما پیشنهاد می‌کنیم که تا انتها با ما باشید. بهترین آرایشگاه‌های ایرانی دنیا مهم نیست که برای مسافرت به یک کشور خارجی عازم شده باشید یا مهاجرت کرده باشید. به احتمال زیاد سروکارتان به سالن‌های زیبایی خواهد افتاد. واقعیت قضیه این است که آرایشگرهای ایرانی از بهترین‌های دنیا هستند و چه بهتر در هر کشوری که هستید به سراغ یک آرایشگاه ایرانی برای میکاپ و آرایش بروید. در ادامه به برخی از بهترین آرایشگاه‌های ایرانی در دنیا اشاره و شما را با آن‌ها آشنا می‌کنیم. بهترین آرایشگاه ایرانی کانادا یکی از مقاصد اصلی ایرانی‌ها برای مهاجرت تحصیلی و کاری کشور کانادا است. در این کشور ایرانی‌های بسیار زیادی وجود دارد و طبیعی به نظر می‌رسد که شهرهای مختلف این کشور از مملو از آرایشگاه ایرانی باشد. از بهترین آرایشگاه‌های ایرانی این کشور عبارتند از: آرایشگاه ایرانی فلورا: یکی از بهترین آرایشگاه‌های ایرانی این کشور که در شهر تورنتو واقع شده , ...ادامه مطلب

صعود در کشور همسایه افغانستان مدتی بود ذهن ما را مشغول به خود کرده بود ،تا اینکه بعد از گذشت چند سال بالاخره چراغ سبزی در سال ۱۴۰۲ به ما نشان داد ،پس از هماهنگی ‌های لازم و رایزنی‌ها شدن و نشدن‌های فراوان که قصه‌اش طولانیست بگذریم، دکتر بهلولی هماهنگی لازم را صورت داده و منتظر پنجره هوایی خوبی از سوی کارشناس هواشناسی استاد هاشم نژاد بودیم .برای صعود مدتی آب و هوا سر ناسازگاری با ما داشت تا اینکه قبل از اتمام ویزا و پایان زمستان ۴ روز پنجره هوایی نسبتا خوبی گزارش گردید، و ما هم فرصت را مغتنم شمردیم و به صورت ضرب الاجل بی‌ معطلی به راه افتادیم اینکه چگونه به پای کار رسیدیم بماند در گزارشات بعدی . پروسه رسیدن به پای کار که دست کمی از یک صعود نداشت خان‌های رسیدن را با کمک و هماهنگی همنوردان افغانی‌مان ایمل ، شعیب ، حسن و علی یاور پشت سر گذاشتیم تا رسیدیم به پای دامنه کوه یعنی همان روستای برقه سو در ولایت بامیان روستا در ارتفاع ۳۲۰۰ و استارت برنامه از همان جا آغاز شد، برف کل منطقه را پوشانده بود، حجم کوله‌ها برای یک برنامه چهار روزه با تجهیزات گشایش مسیر زیاد بود و قاطر نیز امکان تردد نداشت ،اهالی روستا نیز همگی روزه داشتند، بالاخره چند روستایی با زبان روزه مجاب شدن در انتقال تجهیزات ما را همراهی نمایند هر کداممان کوله ای حدود ۴۰ کیلو را بر دوش کشیدیم ،زمان ظهر آغازگر حرکتمان به سمت کمپ یک و تا قبل از غروب آفتاب به ارتفاع ۴۲۰۰ متر با برفکوبی وکوله‌های سنگین رسیدیم و کمپ یک را مستقر، و باربران را راهی روستا نمودیم. هوای سردی حاکم بود حسن و شعیب کار پشتیبانی و مستندسازی برنامه را بر عهده داشتند همان شب اول با شدت سرما و تجربه کم مستندساز متاسفانه حسن به یکباره مریض می‌گرد, ...ادامه مطلب

گزارشی از تحقق یک رویا…صعود زمستانەی قله کازبک گرجستان از مسیر یخچال Grede 3 قفقاز نام منطقه‌ای کوهستانی مابین دریای کاسپین و دریای سیاه است که دارای قدمتی دیرینە و از اولین جایگاه‌های زندگی بشر در دوران باستان میباشد. رشته کوه قفقاز دارای قلل بلند و فنی بسیار بسیار زیادی است کە مانند خطی عرضی دریای کاسپین را به دریای سیاه متصل کرده است. رشته کوه قفقاز دارای دو بخش موسوم به قفقاز بزرگ و قفقاز کوچک است و قله البروس با ارتفاع 5642 متر بلندترین قله رشته کوه قفقاز واقع در بخش بزرگ قفقاز و تماما در خاک روسیە واقع شده است و قله آراگاتس به ارتفاع 4090 متر در بخش قفقاز کوچک و تماما در خاک کشور ارمنستان واقع شده است. کشور گرجستان به عنوان کشوری زیبا با جاذبەهای طبیعی خیره‌کننده هر ساله پذیرای اکوتوریست‌های بسیار بسیار زیادی از کشورهای مختلف جهان است کە نقش بسزایی در ارزآوری و درآمدزایی برای مردمان گرجستان دارد. مسیر پیشرفت برای کشور گرجستان در مدت زمانی خیلی کوتاە با لطف ارتباط قوی با جامعە جهانی در حال طی شدن است و سرعت این پیشرفت بسیار خیره کننده میباشد.کشور گرجستان به عنوان عضو ناظر در اتحادیه‌ی اروپا و سازمان ناتو، توانستە نگاەهای جامعە جهانی را به خود جذب کرده و برای مردمان این سرزمین امنیت واقعی و رفاه و آرامش به ارمغان بیاورد. بلندترین قله کشور گرجستان، شخارا به ارتفاع 5193 متر است کە در منطقەی خیلی بکر و وحشی واقع شده و صعود به آن نیازمند توانایی فنی و فیزیکی بسیار بالایی میباشد و تا کنون توسط هیچ ایرانی صعود نشده است و کمتر کسی حتی اسم آن را شنیده است. قله کازبگ با ارتفاع 5047 متر بە عنوان سومین قله‌ بلند کشور گرجستان در نقطەی صفر مرز شمالی با روسیە واقع شدە بەصورتی, ...ادامه مطلب

در روزهای گذشته دو نفر از کوهنوردان توانمند کشورمان توانستند موفقیتی ارزشمند رقم بزنند. اولین صعود زمستانی یک قله 7000 متری در تاریخ کوهنوردی ایران. این صعود در قله لنین به ارتفاع 7134 متر انجام شد. اولین صعود یک قله 7000 متری در فصل زمستان در سال 1973 توسط کوهنوردان لهستانی به سرپرستی آندره زوادا در قله نوشاق (بلندترین کوه افغانستان) انجام شد. در آن سال کوهنوردان لهستانی با استفاده از سبک محاصره ای توانستند در تاریخ 13 فوریه صعود زمستانی این کوه را انجام دهند که همچنان هم تنها صعود زمستانی موفق نوشاق به حساب می رود. این صعود نقطه شروع فعالیت های زمستانی در کوه های بلند بود و پس از آن در دهه 80 میلادی چند قله هشت هزار متری در نپال نیز تسلیم اراده کوهنوردان شدند. قله لنین نیز از این صعودها بی بهره نمانده است و با احتساب تیم ایرانی، مجموعا 9 صعود زمستانی در تاریخ خود دارد. اولین موفقیت زمستانی این کوه نیز به سال 1988 باز می گردد. در آن سال کوهنوردان شوروی سابق از جمله خریچچاتی، بالیبردین، آرسنتیف و دیگران توانستند در تاریخ 31 ژانویه به لنین صعود کنند. بررسی صعودهای زمستانی قله لنین از مجموع صعودهای انجام شده در زمستان لنین 7 برنامه به سبک محاصره ای بوده است و تنها 2 صعود به سبک آلپی ثبت شده است. اولین صعود آلپی این کوه در سال 1993 انجام گرفت. اشترکوف و آفانسیف در 27 فوریه توانستند به سبک آلپی قله را صعود کنند اما این برنامه پایان خوشی نداشت. اشترکوف در بازگشت مفقود شد و آفانسیف مجبور شد شب را در ارتفاع 6100 متری بدون چادر بگذارند. آفانسیف حتی چند روز در بیس کمپ منتظر همنوردش ماند که بی فایده بود و چند انگشتش نیز به دلیل سرمازدگی قطع شد. جزییات بیشتر درباره, ...ادامه مطلب

به گزارش موج کوه «محسن بهشتی راد» و «محمدرضا صفدریان» موفق به کسب دو مدال ارزشمند نقره و برنز از مسابقات جام جهانی یخ‌نوردی در سوئیس شدند.  به نقل از فدراسیون کوه‌نوردی و صعودهای ورزشی؛ در ادامه فصل رقابت‌های جام‌جهانی‌های  یخ‌نوردی، دور دیگری از این مسابقات به میزبانی «ساس فی» سوئیس و با حضور یخ‌نوردان کشورمان در دو بخش مردان و زنان برگزار شد.  در جریان این دور از مسابقات و در ماده «سرعت»، شب گذشته، یخ‌نوردان کشورمان با کسب رتبه‌های لازم به مرحله نهائی راه یافتند و در نهایت در بخش مردان؛ «محسن بهشتی راد» و «محمدرضا صفدریان» دو یخ‌نورد خوب کشورمان به ترتیب موفق به کسب مدال های نقره و برنز این مسابقات شدند. «چولونباتار» ورزشکار مغولستانی در این ماده به مدال طلا دست یافت.  در این بخش دیگر یخ‌نوردان کشورمان «عماد حسینی» رتبه ششم، «مجتبی هاشمی» رتبه سیزدهم و «شاهین نادری»  رتبه هجدم را کسب کردند.  هم‌چنین در بخش زنان «شبنم اسدی» رتبه ششم و «الناز ملکی» رتبه دهم را کسب کردند. لطفا به این مقاله امتیاز دهید! , ...ادامه مطلب

صعود زمستانی قلل هفت هزار متری از فعالیت های خاص دنیای کوهنوردی می باشد که نیاز به تجربه و توانمندی به صورت توامان دارد. به گزارش موج کوه، در هفته گذشته دو کوهنورد ایرانی به نام های جواد چراغی و مجید نعمت اللهی راهی صعود زمستانی قله لنین به ارتفاع 7134 متر شدند. این کوهنوردان حرکت خود را روز جمعه مورخ 15 دی ماه از ایران آغاز کرده و در روز یکشنبه بخش پیمایش آنها تا مسیر بیس کمپ لنین آغاز شروع شد. این تیم در در روز دوشنبه به بیس کمپ قله لنین در ارتفاع 3600 متری رسید و در طول روزهای گذشته توانسته تا کمپ یک مسیر در ارتفاع 4400 متری به پیش برود. طی آخرین تماس برقرار شده در روز جمعه 22 دی ماه این کوهنوردان در سلامت کامل در کمپ یک لنین به سر می برند. کمپ یک لنین در ارتفاع 4400 متری واقع شده است که به عنوان بیس کمپ پیشرفته نیز در نظر گرفته می شود. گفتنیست هیچ تیم دیگری در منطقه حضور نداشته و این صعود به سبک آلپی در حال انجام شدن است. جواد چراغی و مجید نعمت اللهی در طول سه روز مسافت بین بیس کمپ و کمپ یک را طی کردند و برای حمل بار در این مسیر از کوله پشتی و همچنین سورتمه استفاده شد. روز جمعه منطقه کمپ یک شاهد بارش پانزده سانتی بود و با توجه به پیش بینی هوا به نظر می رسد دوره هوای خراب تا روز سه شنبه ادامه پیدا کند. برنامه آتی تیم این است که از مسیر آرکین برای صعود به قله اقدام کنند. مسیر آرکین در سال 1960 توسط کوهنوردان شوروی به سرپرستی آرکین باز شد و مستقیما از طریق یخچال شمالی بالا می رود. این مسیر دارای بخش های شکاف های یخچالی بوده و نهایتا از سمت شرق به خط الراس منتهی به قله خواهد رسید. مسیر استاندارد صعود لنین به دلیل بادهای شدید معمولا مورد استفاده صعود زمستانی, ...ادامه مطلب

فرهنگ مهمان نوازی از همان کودکی در وجود ما ایرانی‌ها شکل می‌گیرد و نهادینه می‌شود؛ درست از همان زمانی که در خاله بازی‌های کودکی‌مان با ظرف‌های پلاستیکی اسباب بازی غذا می‌پختیم و منتظر مهمان می‌شدیم. اما در فیلم «مهمان مامان» تصویر دقیق‌تری از آداب مهمان نوازی ایرانی به نمایش گذاشته می‌شود؛ همان فیلمی که روایت سنگ تمام گذاشتن خانواده‌ای فقیری را برای تهیه شام مفصل و آماده‌سازی وسایل آرامش مهمانشان به نمایش در آمده است. مهمان مامان بخشی از فرهنگ مهمان نوازی یا همان «سفره داری» و ارزش و اهمیت آن در بین ما ایرانیان را روی پرده سینما به تمام نشان داده است. ایران و ایرانی در مهمان‌نوازی و مهمان‌پذیری سابقه دیرینه‌ای دارد و حتی در اشعار تاریخی و جای‌جای تاریخ ایران می‌توانید نشانه‌های آن را ببینید. مثلا آن‌جایی که صائب تبریزی در خصوص مهمان و مهمان نوازی گفته «رزق ما با پای مهمان می‌رسد از خوان غیب، میزبان ماست هر کس می‌شود مهمان ما»؛ یا شیخ ابوالحسن خرقانی صوفی و عارف ایرانی در اهمیت مهمان نوازی بر سر در خانقاه‌اش نوشته بود «نانش دهید و از ایمانش مپرسید. چه آن‌کس که به درگاه باری تعالی به جانی ارزد، البته بر خوان بوالحسن به نانی ارزد»؛ یا حتی کاروانسرهای ایرانی که هنوز هم بخشی از آثار ماندگار ایرانی هستند، بخشی از فرهنگ و آداب مهمان نوازی ایرانی در گذشته‌های دور بوده‌اند. اما این خوان و سفره ایرانی که همیشه برای مهمانانمان آماده است و این اعتقاد که «مهمان حبیب خداست» ریشه در چه دارد؟ آیا ما هنوز هم در خانه‌های آپارتمانی و کوچکمان، همان مهمان نوازان گذشته هستیم؟ تعارف به صرف چای، یکی از نمادهای مهمان‌نوازی در فرهنگ ایرانی است. از مهمان تا میزبان «مهمان دوست خداست!», ...ادامه مطلب

این یک باور اشتباه است که برای داشتن یک تمرین خوب باید به باشگاه رفت، پیدا کردن زمان مناسب برای رفتن به باشگاه همیشه آسان نیست مخصوصا برای بانوان خانه دار و بانوانی که مشاغل سخت دارند مطمئنا، رفتن به باشگاه برایشان دشوار و کاملاً استرس زا می باشد. تمرینات خانگی تمامی این استرس ها را از بین می برد همچنین ، آزاد خواهید بود که هر زمان و هر کجا که بخواهید در منزل خود به تناسب اندام برسید. آیا تا به حال به این فکر کرده اید که می توانید با تجهیزات تمرینی مقرون به صرفه درمنزل ورزش کنید؟ در ادامه به بررسی کامل این موضوع می پردازیم . فواید ورزش کردن در منزل برای بانوان مقرون به صرفه بودن : عضویت در باشگاه تقریبا هزینه بالائی دارد، بدون اینکه به هزینه بنزین برای رفتن به باشگاه اشاره کنیم. می توانیم هزینه رفتن به باشگاه ورزشی را پس انداز و در منزل تمرین کنیم. صرفه جویی در زمان : ورزش کردن در خانه باعث صرفه جویی در زمان رفت و آمد می شود. کاهش زمان لازم برای تمرین، بهانه ها را کم می کند. از بین بردن بهانه کمبود وقت یکی از مزایای مهم  ورزش در خانه است که شما را در تمام طول سال در مسیر درست نگه می دارد. در خانه، فقط 5 دقیقه طول می کشد که برای دویدن آماده شوید، روی یک ویدیوی تمرینی کلیک کنید و موسیقی مورد علاقه خود را پخش کنید. حفظ حریم خصوصی : در حریم خصوصی خانه خود، لازم نیست نگران باشید که چه کسی فرم، مد یا سطح تناسب اندام شما را قضاوت می کند. گاهی اوقات شما به زمانی نیاز دارید که به دور از جمعیت باشید. خانه شما پناهگاه امن شماست که در آن واقعا می توانید به تمرین خود بپردازید و نگران سایر افراد اطراف خود نباشید. آزادی بدون رعایت قوانین پیچیده : خانه شما، قوا, ...ادامه مطلب

فصل صعود در هیمالیای نپال به دو بخش قبل و بعد از بارش های موسمی تقسیم می شود. فصل پیش از بارش های موسمی محبوب ترین زمان صعود در قلل ۸۰۰۰ متری نپال به شمار می رود. در بهار ۱۴۰۲ کوهنوردان کشورمان در تلاش های مستقل موفق به صعود برخی از این قلل شدند. آناپورنا: افسانه حسامی فرد در تاریخ ۱۵ آوریل ۲۰۲۳، بنابر اخبار رسیده از صفحه رسمی شرکت seven summit treks در اینستاگرام اعضاء تیم کوهنوردی بین‌المللی توانستند به قله آناپورنا دست یابند. تیمی که متشکل از کوهنوردان ایرانی و بین‌المللی بود. در این لیست می‌توان نام ساجد علی سدپارا پسر اسطوره کوهنوردی پاکستان را نیز مشاهده کرد و همچنین افسانه حسامی فرد نیز از ایران در این لیست قرار داشت. در بین قلل ۸۰۰۰ متری این منطقه آناپورنا به طور معمول اولین قله ای است که در هر فصل صعود می گردد. لوتسه: ابوالفضل گوزلی (بدون اکسیژن کمکی و پشتیبانی شرپا) ابوالفضل گوزلی دیگر کوهنورد کشورمان در فصل جاری توانست به قله لوتسه، چهارمین کوه بلند جهان به ارتفاع ۸۵۱۶ متر صعود کند. گوزلی در این صعود بدون استفاده از اکسیژن کمکی و پشتیبانی شرپاها موفق به صعود گردید. ابوالفضل گوزلی کوهنورد تبریزی متولد ۱۳۶۲ است که کارنامه ای با ارزش در کوهنوردی دارد. از صعودهای وی می توان به صعود ۵ قله پلنگ برفی اشاره نمود. لوتسه: شیما افسری شیما افسری دیگر کوهنورد ایرانیست که به نقل از فدراسیون کوهنوردی و صعودهای ورزشی توانست به قله لوتسه صعود کند. دابل هد اورست-لوتسه: روح الله کاظمی دابل هد به صعود دو قله به صورت پشت سرهم گفته می شود. روح الله کاظمی کوهنورد عضو کانون وکلای قم در فصل جاری به اورست صعود کرد و سپس با بازگشت به کمپ آخر , ...ادامه مطلب

آش در یک جمله غذایی است آب‌دار و لعاب‌دار که داخل آن از سبزیجات و حبوبات و حتی گوشت استفاده می‌شود. معمولا آش را یک غذای کامل، مخصوص فصل پاییز و زمستان و هنگام سرد شدن هوا می‌دانند. برای انواع آش در ایران علاوه بر قداست مذهبی یا مناسبتی، کارکرد درمانی هم قائل شده‌اند. ایرانی‌ها آش را دارای خاصیت جلوگیری از سرماخوردگی (با تقویت بنیه بدن) و نیز کمک در معالجه سریع‌تر زکام و انفولانزا و شبیه آن می‌دانند. با تمام این حرفها، گذشته انواع آش های محلی ایرانی و تاریخ پیدایششان چندان معلوم نیست. پختن و مصرف آش در تمام فصل‌های سال رایج است؛ بخصوص بعضی از آش‌ها مانند آش رشته که تقریبا صدرنشین فهرست آش در ایران است و در هر دسته‌بندی و هر نوع مراسمی خواهان دارد. آش به علت اینکه تهیه آن راحت است و مواد چندانی نمی‌خواهد، و همچنین از این بابت که خوردن و هضمش آسان است و برای معده سنگین نیست در میان خوراک روزمره مردم سرزمین ما جز غذاهای اصلی جا گرفته است. در واقع، دامنه آش یا شورباها و دیگر غذاهایی که در دسته مشابهی قرار می‌گیرند (فرنی‌، حلیم‌ها، حریره‌ها، کاچی، شیربرنج، سوپ‌ها و ….) علاوه بر ایران و منطقه خاورمیانه و شرق، در کشورهای بسیاری در دنیا قابل مشاهده است. آش غلغل شوشتر، یکی از انواع آش های محلی ایرانی است. از مشهورترین انواع آش‌ های محلی ایرانی می‌توانیم به آش رشته، آش دوغ، آش شله قلمکار و آش اوماج اشاره کنیم، اما آش‌های ایرانی صدها نوع مختلف را شامل می‌شوند که بی‌شک نام خیلی‌هایشان را اصلا نشنیده‌ایم. در این مطلب مروری کلی بر انواع آش های محلی ایرانی، تاریخچه آش در ایران و نفوذ آن در فرهنگ و جامعه ایرانی خواهیم داشت. بررسی معنایی و گستردگی کلمه آش در زبان فارسی از, ...ادامه مطلب

کمتر کسی است که سوفیا لورن (Sophia Loren) هنرپیشه زیبای ایتالیایی را نشناسد. در نقل قول مشهوری از او، جایی گفته است: “هر چیزی که از من می‌بینید، آن را مدیون اسپاگتی هستم”. عکس‌های متعددی از او وجود دارد که اسپاگتی را دور چنگالش پیچیده و در حال خوردن آن ژست گرفته است. ترکیب ایتالیا، سوفیا لورن و اسپاگتی کاملا در اذهان می‌نشیند. البته درست است که خواستگاه پاستا ظاهرا ایتالیاست، اما ایرانی‌ها نه تنها از عاشقان سینه‌چاک پاستا به حساب می‌آیند بلکه ماکارونی ایرانی با ته دیگ را ابداع کرده‌اند که یک شاهکار است! امروزه برندهای ماکارونی ایرانی در صادرات این کالا هم پیشتاز شده‌اند. از بحث‌ها بر سر مالکیت معنوی پاستا که بگذریم می‌بینیم که از دوران یونان باستان تا چین و حتی اعراب و بعد ایتالیایی‌ها همگی خود را مبدع پاستا نامیده‌اند. تصویر سوفیا لورن هنرپیشه معروف ایتالیایی را در حال خوردن اسپاگتی نشان می‌دهد. به طور کلی، با توجه به وجود انواع رشته‌ها در مناطق یاد شده پاستای ایتالیایی ترکیبی دست به دست شده از خمیر است که در صدها شکل و نام، سرانجام تبدیل به غذای ملی ایتالیا شد. شهرت پاستا از ایتالیا فراتر رفته و در سراسر جهان هم منتشر شده است، طوری که سه روز را به عنوان روز جهانی پاستا و انواعش نام‌گذاری کرده‌اند: روز جهانی پاستا – ۲۵ اکتبر یا ۳ آبان WORLD PASTA DAY روز جهانی ماکارونی – ۷ جولای یا ۱۶ تیر NATIONAL MACARONI DAY روز جهانی اسپاگتی – ۴ ژانویه یا ۱۴ دی NATIONAL MACARONI DAY اما ماکارونی چطور به ایران راه پیدا کرد؟ در طول نیم قرن اخیر چه جایگاهی در سبد غذایی مردم ایران پیدا کرده است؟ و مهمتر از همه، تفاوت بین ماکارونی و پاستا خوردن ما با ایتالیا, ...ادامه مطلب

قله خانتنگری ملقب به هزار توی یخی به ارتفاع ۷۰۱۰ متر به عنوان شمالی ترین قله ۷۰۰۰ متری کره زمین شناخته می شود. همین موضوع به علاوه فرم این کوه و قرارگیری آن در مجاورت سیبری باعث شده است که هوای خانتنگری نسبت به قلل هیمالیا در نپال چند درجه سردتر باشد. از طرف دیگر خانتنگری به عنوان فنی ترین قله در بین قلل پلنگ برفی هم شناخته می شود که بخش های اصلی فنی مسیر صعود آن در ارتفاع بالای ۷۰۰۰ متری قرار می گیرد. خانتنگری قله سردیست اما زمستان آن حتی بسیار سردتر است. به طوری که ارتفاع انجماد در این کوه در بیشتر روزهای زمستان حدود ۱۰۰۰ متری می باشد. این به معنای آن است که شما در بیس کمپ باید انتظار دمای ۱۵ تا ۲۰ درجه زیر صفر به طور دایمی را داشته باشید. صعودهای زمستانی در کوههای بلند صعود زمستانی در کوههای بلند جهان جز برترین پروژه های کوهنوردی به شمار می رود. تاریخچه صعود این نوع صعودها به دهه ۷۰ و با صعود نوشاخ در زمستان به عنوان اولین ۷۰۰۰ متری توسط لهستانی و به سرپرستی آندره زوادا بود. پس از آن برخی از زبده ترین کوهنوردان جهان به دنبال صعود زمستانی به این کوهها بودند. به این کوهنوردان لقب مبارزان یخ داده اند. در زمستان پیش رو تیمی از کوهنوردان زبده ایرانی قصد دارند روی قله خانتنگری تلاش کنند. ما هنوز جزییات کامل این صعود را نمی دانیم اما با توجه به اخبار رسیده نفرات تیم سابقه دهها صعود موفق در صعودهای زمستانی داخلی، صعود به کوههای ۷۰۰۰ و ۸۰۰۰ متری را در چنته دارند. جزییات صعود و تیم متعاقبا اعلام می گردد. در مقاله زیر می توانید صعودهای انجام شده در قله خانتنگری زمستانی را مطالعه نمایید. خانتنگری زمستانی؛ شمالی ترین ۷۰۰۰ متری زمین/*! This file is auto-generate, ...ادامه مطلب

انواع نان همیشه سر سفره ما بوده و اگر بلوای نانی که بعد از جنگ روسیه و اکراین به جریان افتاده تمام شود، احتمالا همچنان هم بخشی مهم از سبد غذاهایی‌مان خواهد بود. واقعیت این است که برای ما ایرانی‌ها نان پای ثابت سفره‌مان است و صبح‌ها بدون آن چیزی کم داریم. برای ما ایرانی‌ها خوردن نان با غذا آنقدر رایج و عادی است، که نمی‌توانیم زندگی بدون آن را تصور کنیم. اما آیا تا به امروز به این فکر کردید نان‌های اصیل و سنتی ایرانی کدام هستند، تاریخچه نان ایران چیست؟ یا اصلا نان‌های سنتی که هنوز هم در برخی روستاها کاملا به صورت سنتی در تنورهای گلی یا سنگی یا ساج پخته می‌شوند را می‌شناسید؟ در ادامه این مقاله، پاسخ این سوالات را پیدا خواهید کرد. نان اصلی‌ترین منبع غذایی برای ما ایرانیان بوده و هست؛ این ماده غذایی حتی در شرایط جنگ و ناامنی یا حتی خشکسالی و آشوب نان، اهمیت خود را از دست نداده و گاهی حتی خودش، باعث آشوب‌ها و بلواهایی در دنیا شده است. تاریخچه نان در ایران نمی‌توان دقیق گفت که چه زمانی نان در ایران مرسوم شد و یا بگوییم اولین نان در کجای ایران پخته شده و یا چگونه بوده است، اما با بررسی شواهد تاریخی می‌توان گفت انواع غلات یعنی گندم و جو در زمان آشوری‌ها کاشته می‌شده و احتمالا از همان زمان هم پخت نان در ایران رواج داشته است. به طوری‌کـه عمـده غـذای ایرانی‌ها از حداقل سه هزار سال قبل همـواره نان گنـدم بوده اسـت. طبق آنچه در مقاله‌ای از بریتانیکا درج شده است هم، در کتیبه‌های ساسانی سده‌های سوم تا چهارم و هم در متون پهلوی قرن نهم از نان یاد شده است. با توجه به گستردگی و سابقه تاریخی ایران می‌توان گفت تنوع نان سنتی و محلی در ایران کاملا بدیهی است. هر چند این روزها در ت, ...ادامه مطلب

هرچند آشپزی ایرانی قدمتی بسیار طولانی دارد و در کنار روم و چین، یکی از مکاتب سه‌گانه آشپزی دنیای باستان است، اما آشپزخانه ایرانی ، به صورت فضایی مستقل و دارای هویت جداگانه، پدیده‌ای جدید به‌شمار می‌رود. آشپزخانه خانگی ایرانی، در طول تاریخ برای چندین قرن غایب بوده است؛ بعد از ظاهر شدنش هم فضایی نبوده که عموم جامعه در محل زندگی‌شان از آن برخوردار باشند و حتی هویتی مشترک با انبار و محل ذخیره و نگهداری مواد غذایی داشته است. اما چه عواملی به تغییر این روند کمک کردند و چه شد که امروزه از آشپزخانه‌های بازاری و زیرزمینی و چهاردیواریِ گوشه حیاط رسیده‌ایم به انواع اوپن و جزیره‌ای؟ در واقع، اهمیت آشپزی و خوراک در شرح‌حالی که از زندگی شاهان نوشته شده، یا سفرنامه‌های جهانگردان و مستشاران خارجی و تحقیقات انجام شده روی جامعه‌شناسی و مردم‌شناسی ایرانی در دوران‌های مختلف تاریخی، به خوبی مشخص است. مهمان‌نوازی و پذیرایی از مهمان در میان ایرانیان با بهترین غذای موجود در منزل گوشه مخصوصی از فرهنگ غذای ایرانی را ساخته است. علی بلوک‌باشی در کتاب «آشپز و آشپزخانه» خود، به جنبه‌های گوناگون خوراک ایرانی پرداخته است. او از نگارش فتوت‌نامه یا آشپزی‌نامه‌ یاد می‌کند که چیزی معادل کتاب آشپزی امروز است. در این فتوت‌نامه‌های طباخی، که آشپزهای دربارهای عصر صفوی و دوره قاجاری یا افرادی از اقوام مختلف نگاشته‌اند، شیوه طبخ و تهیه انواع غذا و نوشیدنی و آداب ضیافت و سفره‌داری تشریح شده است. مطبخ در اکثر خانه‌های ایرانی متشکل از تنور یا اجاق بود. ولی آنچه در فرهنگ ایرانی، در دوران صفوی تا قبل از قاجاریه و به طور خاص ناصرالدین شاه قاجار، به عنوان آشپزخانه شناخته می‌شد، آشپزخانه‌‌های درباری یا آشپ, ...ادامه مطلب