پرورش اندام

تعداد بازدید 745 زمان مطالعه 7 دقیقه آخرین به روز رسانی ۱۶ اردیبهشت ۱۴۰۳ بخوانید, ...ادامه مطلب

این روزها غذای گیاهی رژیمی و انواع آن طرفداران پروپاقرصی دارد. همان‌طور که می‌دانید تغذیه در سلامتی و تناسب اندام نقش بسیار پررنگی دارد. اگر هر روز ورزش کنید، ولی تغذیه‌ی مناسبی نداشته باشید، قطعا به نتیجه و اندام دلخواه‌تان نخواهید رسید. شاید فکر کنید که غذای گیاهی رژیمی، تنوع چندانی ندارد و از مصرف آن منصرف شوید، اما خوشبختانه چنین نیست و می‌توان با سبزی‌جات، غذاهای مختلف و خوشمزه‌ای تهیه و سرو کرد. با ما همراه باشید تا طرز تهیه چند غذای گیاهی رژیمی را به شما آموزش دهیم. اسپاگتی با سبزیجات کالریپروتئینکربوهیدراتچربی۲۷۰۱۲ گرم۴۳ گرم۸ گرم مواد لازم اسپاگتی: ۱۵۰ گرم سیر: یک حبه کدو کوچک: یک عدد گوجه‌فرنگی کوچک: یک عدد بادمجان متوسط: یک‌دوم فلفل دلمه‌ای: یک‌دوم پیاز متوسط: یک‌چهارم جعفری: یک قاشق غذاخوری روغن زیتون: یک قاشق غذاخوری پنیر پارمسان و پونه خشک: مقدار کمی طرز تهیه برای پخت اولین غذای گیاهی رژیمی آماده‌اید؟ ابتدا اسپاگتی را بپزید؛ سپس کدو و سیر را خرد و با روغن زیتون سرخ کنید؛ حالا به ترتیب پیاز، فلفل دلمه‌ای و بادمجان را خرد و به کدو و سیر اضافه کنید و سه قاشق غذاخوری آب روی مواد بریزید تا پخته شوند؛ اکنون گوجه و جعفری را خرد و همراه با کمی پونه خشک و نمک و فلفل به مواد اضافه کنید؛ در آخر هم اسپاگتی پخته‌شده را با مواد ترکیب کنید و برای سرو غذای گیاهی رژیمی‌تان از مقدار کمی پنیر پارمسان استفاده کنید. غذای گیاهی رژیمی با سبزیجات و عدس کالریپروتئینکربوهیدراتچربی۲۷۰۱۶ گرم۴۴ گرم۵ گرم موا, ...ادامه مطلب

شیک پروتئین چیست و چگونه می‌توان آن را درست کرد؟ با چه موادی در خانه می‌توانیم شیک پروتئینی تهیه کنیم؟ بهترین پودرهای پروتئینی کدامند؟ آیا شیک پروتئین مخصوص لاغری وجود دارد؟ چطور می‌توانیم شیک پروتئینی برای عضله سازی و چاقی تهیه کنیم؟ با ما در این مطلب از فیتامین همراه باشید تا به تمام سوالات شما درباره شیک پروتئینی پاسخ دهیم و بهترین مواد برای تهیه‌ی آن را به شما معرفی کنیم. شیک پروتئین چیست؟ شیک پروتئین غالبا از ترکیب آب یا شیر با پودر پروتئین به دست می‌آید؛ اما می‌توان مواد دیگری با توجه به هدف و ذائقه افراد به آن اضافه کرد. شاید در نگاه اول به نظر برسد که شیک پروتئینی، فقط نقش مکمل بدنسازی را دارد، البته بهترین حالت این است که با خوردن همین شیک، کاهش وزن هم داشته باشیم. شیک‌های پروتئینی تأثیر شگفت‌انگیزی در کاهش گرسنگی و افزایش حجم عضلات ورزشکاران دارند و جایگزین‌ِ خیلی خوبی برای وعده‌های غذایی هستند. انواع مختلف شیک پروتئین خانگی با ترکیبات طبیعی درست می‌شوند و طعمی خوشمزه دارند. شیک پروتئین از چه چیزی ساخته شده است؟ در مورد اینکه شیک پروتئین چیست، گفتیم؛ حالا می‌خواهیم ببنیم که شیک پروتئین می‌تواند از چه موادی تهیه شود. اگر قصد دارید که شیک را در رژیم غذایی‌تان قرار دهید، بهتر است این مواد را در خانه داشته باشید. ۱. شیر استفاده از شیر به‌عنوان مایع در شیک پروتئینی به جای آب یا آب میوه، دریافتی پروتئین شما را بالا می‌برد و بسیار هم خوشمزه است. شیر در هر وعده حدود ۹ گرم پروتئین دارد. نوع شیری که استفاده می‌کنید، به هدف‌تان در مورد کالری بستگی دارد. ب, ...ادامه مطلب

درست کردن شیک پروتئین خانگی یکی از بهترین کارهایی است که می‌توانید در حق عضلات خود کنید. خوردن این وعده بعد از تمرین راهی عالی برای دریافت تمام مواد مغذی است که برای انرژی‌دادن به بدن و جایگزین‌کردنِ مایعات از دست‌رفته نیاز دارید. تهیه شیک پروتئین خانگی بعد از تمرین ورزشی، بسیار آسان و مقرون به‌صرفه است. در این مطلب، طرز تهیه چند شیک خوشمزه و رژیمی را به شما آموزش می‌دهیم و چند ماده مغذی برای تهیه شیک معرفی خواهیم کرد. شیک پروتئینی هویج کالریپروتئینکربوهیدراتچربی۳۰۰۲۹ گرم۴۰ گرم۴ گرم مواد لازم آب هویج: یک فنجان موز متوسط: یک دوم دانه کتان آسیاب‌شده: یک قاشق چای‌خوری عسل: یک قاشق چای‌خوری پودر پروتئین: یک پیمانه طرز تهیه آب هویج را در مخلوط‌کن بریزید؛ سپس دانه کتان آسیاب شده و پودر پروتئین را اضافه کنید؛ در نهایت عسل را در مخلوط‌کن بریزید و همه را با هم مخلوط کنید؛ شیک هویج شما آماده است. نوش جان! شیک پروتئینی زغال اخته کالریپروتئینکربوهیدراتچربی۳۴۰۳۳ گرم۳۴ گرم۱۰ گرم مواد لازم شیر: سه چهارم فنجان اسفناج: ۱۰۰ گرم ماست یونانی: ۲۰۰ گرم زغال اخته: یک دوم فنجان پودر پروتئین: یک پیمانه بادام: چند عدد طرز تهیه ابتدا شیر را در مخلوط کن بریزید؛ سپس اسفناج، ماست یونانی، زغال اخته و پودر پروتئین را به شیر اضافه کنید؛ در اخر بادام‌ها را در مخلوط‌کن بریزید و آن را روشن کنید؛ شیک را در لیوان ریخته و نوش جان کنید. شیک پروتئینی انبه و آناناس کالریپروتئینکربوهیدراتچر, ...ادامه مطلب

گوشت خشک یکی از بهترین انتخاب‌ها برای کوهنوردی و فعالیت‌های خارج از منزل است. این نوع غذا به دلیل وزن کم، مقاومت در برابر فساد و ارزش غذایی بالا، برای مسافرت‌های طولانی و فعالیت‌هایی مانند کوهنوردی و کمپینگ بسیار مناسب است. بهتر است گوشت را قبل از خشک کردن به کامل پخت کنید تا از لحاظ بهداشتی امن باشد. برای تهیه گوشت خشک می‌توانید از فرآیندهای مختلفی مانند خشک کردن در فر یا استفاده از دستگاه‌های خشک‌کننده غذایی استفاده کنید. همچنین می‌توانید به فرآورده‌هایی مانند چیپس گوشت یا گوشت خشک شده به صورت قطعات کوچک تبدیلش کنید تا استفاده‌ی آسان‌تری داشته باشید. فواید گوشت خشک برای کوهنوردی گوشت خشک یک منبع غذایی قابل حمل و با ارزش بالاست که برای کوهنوردی و فعالیت‌های خارج از منزل مزایای زیادی دارد: حمل وزن کم: گوشت خشک به دلیل حذف آب موجود در آن و کاهش وزن، بسیار مناسب برای حمل در سفرهای کوهستانی است. گوشت خشک تقریبا یک چهارم گوشت معمولی وزن دارد. ماندگاری طولانی مدت: حذف آب اجازه می‌دهد تا گوشت خشک به مدت طولانی‌تری مانا بماند و از فساد جلوگیری کند. ارزش غذایی بالا: گوشت خشک غنی از پروتئین است و می‌تواند منبع اصلی این ماده برای تامین انرژی در سفرهای طولانی باشد. استفاده آسان: این نوع غذا نیازی به نگهداری در یخچال ندارد و برای تهیه و مصرف آسان است. معمولاً می‌توان آن را بدون نیاز به پخت مجدد مصرف کرد. گزینه‌های متنوع: گوشت خشک در انواع مختلفی مانند گوشت خوک، گوساله، گوسفند و حتی گوشت چرخ‌کرده موجود است که امکان انتخاب بهترین و مورد علاقه شما را فراهم می‌کند. با این وجود، برای استفاده بهینه از گوشت خشک در کوهنوردی، بهتر است به نکات زیر توجه کنید: مصرف آب:, ...ادامه مطلب

املت رژیمی یک وعده عالی و خوشمزه است و طرفداران زیادی دارد. اگر از طبخ املت به طرز همیشگی خسته شدید، پیشنهاد می‌کنیم، سراغ روش‌های دیگر بروید. در این مطلب طرز تهیه چند املت رژیمی لذیذ را به شما آموزش می‌دهیم. حتما با استفاده از روش‌های گفته شده در این مطلب املت بپزید و از طعم و خاصیت آن‌ها بهره‌مند شوید. املت رژیمی تن ماهی کالریپروتئینکربوهیدراتچربی۳۲۰۴۱ گرم۶ گرم۱۳ گرم مواد لازم فلفل دلمه‌ای قرمز: یک‌چهارم فلفل دلمه‌ای سبز: یک‌چهارم پنیر خامه‌ای: یک قاشق غذاخوری تخم‌مرغ کامل: یک عدد سفیده تخم مرغ: ۳ عدد پیازچه: یک‌دوم قاشق غذاخوری روغن زیتون: یک قاشق چای خوری کنسرو تن: ۸۵ گرم طرز تهیه برای تهیه اولین املت رژیمی جذاب‌تان آماده‌اید؟ فلفل دلمه‌ای قرمز و سبز را با روغن زیتون سرخ کنید؛ فلفل‌های سرخ‌شده را در ظرفی بریزید؛ کنسرو تن و پنیر خامه‌ای را به آن اضافه کنید و مواد را به‌خوبی هم بزنید؛ در ظرفی دیگر به تخم‌مرغ و سفیده‌ها را کمی نمک و فلفل بزنید و کاملا آن‌ها را ترکیب کنید؛ حالا تخم مرغ‌ها را در ماهیتابه بریزید و بپزید؛ پس از پخت، موادی که آماده کرده‌اید را روی آن بریزید؛ برای سرو می‌توانید از پیازچه استفاده کنید. املت رژیمی سبز کالریپروتئینکربوهیدراتچربی۲۲۰۲۰ گرم۹ گرم۱۲ گرم مواد لازم اسفناج: ۲۰۰ گرم پنیر: ۵۰ گرم تخم‌مرغ: ۳ عدد گوجه گیلاسی خردشده: ۶ عدد شیر کم‌چرب: یک چهارم فنجان روغن زیتون: ۱ قاشق چای‌خوری بادام‌زمینی: ۱ قاشق غذاخوری جعفری خردشده: به میزان دلخو, ...ادامه مطلب

فهرست مطالب بسیاری از افراد ترجیح می‌دهند ناهار یا شام رژیمی را در برنامه غذایی‌شان داشته باشند. خیلی‌ها قصد دارند که یک خوراک سبک با کالری و چربی پایین بخورند، ولی گزینه مناسبی پیدا نمی‌کنند یا فکر می‌کنند که تنوع این‌گونه غذاها کم است و نمی‌خواهند غذای تکراری بخورند. خبر خوب این است که ما در این مطلب چند شام رژیمی به شما آموزش می‌دهیم تا هم کالریِ لازم به بدنتان برسد، هم به کاهش وزنتان کمک شود. سالاد کینوا و گوجه فرنگی کالریپروتئینکربوهیدراتچربی۳۱۰۱۲ گرم۴۷ گرم۹ گرم مواد لازم کینوا: یک‌چهارم فنجان نخود پخته‌شده: ۲۰۰ گرم گوجه گیلاسی: ۱۰ عدد پیازچه متوسط: یک عدد جعفری: یک قاشق غذاخوری روغن زیتون: یک قاشق چای‌خوری طرز تهیه برای تهیه اولین شام رژیمی ابتدا کینوا را با مقداری آب و نمک بپزید. نخود پخته‌شده را به آن اضافه کنید. سپس گوجه گیلاسی‌ها را برش دهید و همراه با پیازچه و جعفری خردشده به مواد اضافه کنید. اکنون کینوا را با مقداری نمک و فلفل با مواد ترکیب کنید. در آخر روغن زیتون را بر روی سالاد بریزید. سالاد پیشنهادی برای یک شام رژیمی حاضر است. نوش جان! شام رژیمی سبزیجات و عدس کالریپروتئینکربوهیدراتچربی۲۷۰۱۶ گرم۴۴ گرم۵ گرم مواد لازم پیاز متوسط: یک‌چهارم سیر: یک حبه هویج کوچک: یک عدد کدو کوچک: یک عدد فلفل‌دلمه‌ای: یک‌چهارم عدس: یک‌سوم فنجان برگ بو: یک عدد زردچوبه: مقدار کم زیره: مقدار کم روغن زیتون: یک قاشق چای‌خ, ...ادامه مطلب

در آشپزی ایرانی، عدس‌پلو یکی از غذاهای محبوب و معتبر است که با ترکیب عدس، برنج، انواع گوشت و چاشنی‌های مختلف در کنار کشمش و خرما تهیه می‌شود. در این مقاله، به بررسی ادویه عدس پلو و اهمیت و نقش آن در طعم و عطر این غذا پرداخته خواهد شد. اما قبل از آن خوب است مروری بر طرز تهیه عدس پلو که قبلا در کتاب کاله آمده داشته باشید. نقش چاشنی و ادویه در آشپزی ایرانی چاشنی‌ها در آشپزی ایرانی نقش بسیار مهمی دارند و به غذاها طعم، عطر و رنگی ویژه می‌بخشند. در آشپزی ایرانی، انواع مختلفی از چاشنی استفاده می‌شود که به تنوع و غنای فراوان آشپزی این کشور کمک می‌کنند. قبلا در کتاب کاله ادویه زرشک پلو و ادویه لوبیا پلو و ادویه ماکارونی را بررسی کرده بودیم و اینجا لازم است چاشنی یک پلوی خوشمزه دیگر یعنی عدس پلو را هم بررسی کنیم. ادویه های مناسب عدس پلو در ادامه به معرفی و توضیح چاشنی‌های اصلی مورد استفاده در عدس پلو می‌پردازیم: زعفران: زعفران به عدس پلو غنای رنگ و طعم متفاوتی می‌بخشد. این چاشنی اغلب برای طعم‌دهی و تزئین روی این غذای خوشمزه استفاده می‌شود. بهترین روش دم کردن زعفران را هم در کتاب کاله می‌توانید بخوانید. دارچین: عطر و طعم دارچین با طعم ملایم عدس پلو ترکیب می‌شود و به غذا عمق و دلپذیری می‌بخشد. دارچین در عدس پلو نقش عصای جادویی را بازی می‌کند پس از آن غافل نشوید. هل و داراچین: این دو چاشنی با هم ترکیب می‌شوند تا طعم گرم و معطری به این پلوی جذاب ببخشند. هل تندی و دارچین عطری دلپذیر را به این غذا اضافه می‌کنند. زیره: زیره با طعم تلخ و گرم خود به این پلو، تنوعی دیگر از طعم و عطر اضافه می‌کند و آن را از دیگر غذاهای برنجی متمایز می‌سازد. پودر گل محمدی: یکی دی, ...ادامه مطلب

چطور سس رژیمی درست کنیم؟ سس رژیمی و غیر رژیمی چه تفاوتی با هم دارند؟ آیا سس رژیمی آماده و مطمئن وجود دارد؟ خیلی‌ها فکر می‌کنند طعم و مزه‌ی سس رژیمی به مطلوبی سس‌های دیگر نیست. اما اضافه کردن بعضی مواد گیاهی و کم کالری به سس، می‌تواند آن را بسیار دلپذیر و خوشمزه کند. در این مطلب می‌خواهیم طرز تهیه‌ی انواع سس رژیمی و خوشمزه را به شما آموزش دهیم و اگر قصد خرید سس رژیمی آماده را دارید، راهنمایی‌تان می‌کنیم تا بهترین انتخاب را داشته باشید. تفاوت سس رژیمی با سس های دیگر چیست؟ سس‌ها غالبا مواد اولیه‌ی مشترکی دارند و تفاوت آن‌ها در مواد افزودنی‌شان است. بگذارید با یک مثال توضیح دهیم: یک نوع سس را در نظربگیرید! مثلا سس پرطرفدار مایونز. این سس، مواداولیه‌ی ثابت و ویژه‌ای دارد. این مواد در سس مایونز رژیمی و غیر رژیمی وجود دارد. فقط سس‌های غیر رژیمی معمولا علاوه برمواد اولیه، سرشار از روغن، نمک، مواد شیرین کننده و شیمیایی هستند. شما هر نوع سسی را می‌توانید به صورت رژیمی تهیه کنید و برای طعم دار کردن بیشتر آن از سبزیجات، ادویه‌های طبیعی، سرکه، آبلیمو و… استفاده کنید. چند نکته مهم در تهیه‌ سس رژیمی تهیه‌ی سس رژیمی خانگی چندان کار سخت و پیچیده‌ای نیست. فقط چندین راز و رمز کوچک دارد که باید آن‌ها را بدانید. در این قسمت تمام رازهای تهیه‌ی یک سس رژیمی تازه، سالم و خوشمزه را به شما می‌گوییم. حواس‌تان به نکات زیر باشد و سعی کنید حتما آن‌ها را به کار ببندید! مواد اولیه تازه و طبیعی مصرف کنید! استفاده از شکر، نمک و روغن را تا حد ممکن محدود کنید! برای طعم‌دار کردن سس رژیمی از موادی مانند , ...ادامه مطلب

بابونه از آن دسته گل‌هایی است که علاوه بر زیبایی، خواص دارویی و درمانی فراوانی هم داشته و عصاره‌اش در بسیاری از محصولات آرایشی و بهداشتی پیدا می‌شود. یکی از ساده‌ترین راه‌ها برای بهره‌مندی از خواص بابونه، نوشیدن آن به صورت چای است. اگرچه چای بابونه به صورت چای کیسه‌ای در مغازه‌ها فروخته می‌شود، اما هیچ چیز جای یک لیوان چای تازه‌دم و طبیعی را نمی‌گیرد. در مطالب پیشین کتاب کاله راجع به خواص متعدد سیاه‌دانه صحبت کردیم. در این مطلب با خواص چای بابونه و نحوه دم کردن و فواید آن برای سلامتی آشنا می‌شوید. گیاه بابونه گیاه بابونه که به عنوان یکی از قدیمی‌ترین گیاهان دارویی تاریخ بشر شناخته می‌شود، از خانواده کاسنیان یا گل‌ستاره‌ای‌ها است. بومادران، کاسنی، گل آفتاب‌گردان و باباآدم از دیگر گیاهان این خانواده محسوب می‌شوند. خود گیاه بابونه هم به دو دسته بابونه رومی (Chamaemelum Nobile، بابونج یا بابونه شیرازی) و بابونه آلمانی (Matricaria Chamomilla) تقسیم می‌شود که نوع دوم به صورت خودرو روییده و استفاده از نوع اول، برای مصارف دارویی و درمانی رایج‌تر است. از قدیم، درمانگران گیاهی و سنتی از چای بابونه به عنوان معجونی مقوی و ضدعفونی‌کننده، برای بسیاری از مصارف درمانی استفاده می‌کردند. آن‌ها برای این کار، گل‌های گیاه بابونه را خشک کرده و سپس همراه با آب داغ دم می‌کردند. امروزه هم تحقیقات نشان داده که چای بابونه یک جایگزین بسیار خوب برای کسانی است که به مصرف چای‌های طبیعی و بدون کافئین علاقه دارند. علاوه بر این، چای بابونه سرشار از آنتی‌اکسیدان‌هایی است که ممکن است در کاهش خطر ابتلا به چندین بیماری از جمله بیماری قلبی و سرطان نقش داشته باشد. خواص چای بابونه قدرت چای بابونه ب, ...ادامه مطلب

آشپزی ساده و درست کردن وعده‌های کم‌دردسر و فوری همیشه جذاب است. یکی از این بشقاب‌های بسیار ساده اما دلچسب املت است. کافی است چند عدد تخم‌مرغ در خانه داشته باشید تا با نگاهی به مطلب صبحانه با تخم مرغ و ترکیب آن‌ها با دیگر مواد اولیه، یک صبحانه کامل، خوشمزه و فوری درست کنید. این غذای کلاسیک برای قرن‌ها جزء اصلی آشپزخانه‌های سرتاسر جهان بوده و به دلیل سادگی، تطبیق‌پذیری و طعم‌های دل‌انگیزش مورد علاقه افراد بسیاری است. انواع املت به حدی زیاد است که هر ذائقه‌ای را راضی می‌کند. از نسخه کلاسیک آن که در طرز تهیه املت فرانسوی مرور کرده بودیم تا نسخه‌های مقوی و پرانرژی مانند آنچه در طرز تهیه املت خرما دیدیم، برای هر سلیقه‌ای بالاخره یک املت وجود دارد! طرز تهیه املت ساده راز تهیه انواع املت در استفاده از یک تابه نچسب و کنترل میزان حرارت گاز است. بهتر است قبل از ریختن مایه املت در تابه، آن را کاملاً چرب و روی حرارت متوسط گرم کنید. ۲ عدد تخم‌مرغ را هم بزنید تا از حالت لختگی خارج شود. ۲ قاشق غذاخوری شیر به آن اضافه کنید و به آرامی کمی هم بزنید. نمک و پودر فلفل سیاه را به مواد اضافه کنید و حدود دو دقیقه با همزن دستی خوب هم بزنید تا روی مایه حباب تشکیل شود. مایه را درست وسط تابه بریزید و با چرخاندن آن سعی کنید سطح مواد یکنواخت شود. بعد از ریختن مایه اجازه دهید تا دور املت کمی بپزد و به اصطلاح جمع شود. حالا حرارت را کم کنید و به آرامی با لیسک یا یک کفگیر تخت، لبه‌های املت را به سمت مرکز بکشید. بعد از این‌که تمام سطح مایه یک‌دست شد به آرامی لبه یک طرف آن را بلند کنید و املت را به شکل نیم‌دایره دربیاورید. املت ساده در این مرحله آماده است. برای تهیه انواع املت‌های شکم‌پر، قبل از این , ...ادامه مطلب

تعداد بازدید 55 زمان مطالعه 4 دقیقه آخرین به روز رسانی ۲۹ تیر ۱۴۰۲ اگر به دنبال بهترین و خوشمزه‌ترین دستور پخت‌های کیک رژیمی هستید، جای خوبی آمدید. کیک و شیرینی طرفداران زیادی دارد و خیلی از افراد نمی‌توانند در رژیم خود به طور کلی دور آن‌ها را خط بکشند، بنابراین بهترین راه حل، رو آوردن به کیک رژیمی است. با ما همراه باشید و روش پخت انواع کیک خوشمزه و رژیمی را یاد بگیرید. کیک موز و بلوبری مواد لازم موز: دو عدد تخم مرغ: دو عدد شکر نارگیل: ۶۰ گرم روغن نارگیل: یک چهارم پیمانه ماست یونانی: ۱۱۵ گرم آرد گندم: یک دوم پیمانه بکینگ پودر: یک قاشق چای خوری جوش شیرین: یک دوم قاشق چای خوری نشاسته: ۳۰ گرم پوست , ...ادامه مطلب

بسیاری از مردم دنیا پیتزا را به عنوان غذایی آسان و لذیذ می‌شناسند. جدای از نوع پیتزا، ادویه‌جات استفاده شده و…، خمیر پیتزای خوب و باکیفیت، بافت و طعم عالی به پیتزا می‌دهد و لذت خوردن پیتزا را دوچندان می‌کند. از این‌رو جهت پختن یک پیتزای خوشمزه و عالی، نیازمند این هستیم که انواع خمیر پیتزا را بشناسیم و با طرز تهیه آن‌ها آشنا شویم. در این مطلب یاد می‌گیریم خمیر پیتزا چیست و قصد داریم درمورد طرز تهیه انواع مختلف خمیر پیتزا صحبت کنیم و نکاتی را در مورد آن بیان کنیم. البته پیش‌تر نیز در کتاب کاله نحوه پخت خمیر پیتزا را آموزش دادیم اما در این مطلب، به شکل کامل‌تری به این موضوع می‌پردازیم. خمیر پیتزا ایتالیایی در این روش، به راحتی و بدون نیاز به صرف زمان زیاد، با مخلوط‌کن یا با دست، می‌توانید خمیر پیتزای سنتی ایتالیایی خود را تهیه‌ کنید. با استفاده از این روش آسان می‌توانید خمیر پیتزا را پس از تهیه در همان روز استفاده کنید یا یک شب در یخچال قرار داده تا کمی پف کند و سپس استفاده کنید. لازم به ذکر است که در هر دو حالت خمیر پیتزا از کیفیت بالایی برخوردار خواهد بود. در ادامه با طرز تهیه خمیر پیتزا ایتالیایی آشنا می‌شویم. اگر با نحوه پخت پیتزا میگو ایتالیایی هم آشنا باشیم، طعم اصلی پیتزا را با این خمیر تجربه می‌کنیم. مواد لازم در طرز تهیه خمیر پیتزا ایتالیایی در زیر، مواد لازم در طرز تهیه خمیر پیتزا ایتالیایی آورده شده است. آب: دو پیمانه آب گرم (با دمای حدودی ۴۰ درجه سانتی‌گراد) خمیر مایه: یک و نیم قاشق غذاخوری شکر: یک پینچ روغن زیتون: دو قاشق غذاخوری آرد: پنج پیمانه نمک: یک و نیم قاشق چای‌خوری طرز تهیه خمیر پیتزا ایتالیایی تا اینجا با مواد لازم ب, ...ادامه مطلب

کیک اسفنجی یکی از قدیمی‌ترین انواع کیک‌ها است و در مطالب قبلی کتاب کاله هم طرز تهیه کیک اسفنجی بدون فر و کیک ساده اسفنجی را یاد گرفتیم. از کیک اسفنجی به طور معمول به عنوان پایه‌ای برای تهیه سایر دسرها مانند ژله رولی و کیک‌های اسنکی استفاده می‌شود. به همین دلیل، در این مطلب می‌خواهیم هر نوع روشی که در طرز تهیه کیک اسفنجی وجود دارد را بررسی کنیم تا با مطالعه این مطلب تا انتها، با تمامی روش‌های تهیه کیک اسفنجی به ساده‌ترین شکل ممکن آشنا شوید. کیک اسفنجی چیست و از چه موادی تهیه می‌شود؟ کیک اسفنجی به کیکی می‌گویند که از آرد، شکر و تخم‌مرغ تهیه می‌شود اما روغن سبزیجات یا روغن گیاهی در پخت آن نقشی ندارد. به همین دلیل، اگر به شکل مناسبی پخته شود، کیکی پف‌کرده و سبکی خواهید داشت. همان‌طور که از نام آن مشخص است، کیک اسفنجی به دلیل شکل و بافتی که دارد، شباهت زیادی به اسفنج دارد. به دلیل همین بافت مناسب، از این کیک می‌توان در سایر دسرها استفاده کرد چراکه این امکان وجود دارد تا کیک را در سایر سس‌ها و دسرها بخوابانید و طعم مناسبی را به‌دست آورید. طرز تهیه کیک اسفنجی ساده برای این‌که با انواع کیک‌های اسفنجی آشنا شویم بهتر است با ساده‌ترین نوع آن شروع کنیم و در ادامه، سایر روش‌های تهیه این کیک را یاد بگیریم. در ادامه، روش تهیه کیک اسفنجی ساده را بررسی می‌کنیم و در نهایت، کیکی با ارتفاع ۵ و قطر ۲۰ سانتی‌متر خواهید داشت. مواد لازم در طرز تهیه کیک ساده اسفنجی در جدول زیر، مواد لازم برای تهیه این کیک آورده شده است. می‌بینید که بسیاری از این مواد را ممکن است همین الان در منزل داشته باشید. تخم‌مرغ۴ عددشکر۱ پیمانهآرد همه‌منظوره۱ پیمانهبیکینگ پودر۱ قاشق چایخوریکره آب شده۲ قاش, ...ادامه مطلب

«جو دوسر» (Oat) به عنوان یکی از سالم‌ترین غلات شناخته می‌شود. جو دوسر بدون گلوتن شامل ویتامین‌های ضروری، مواد معدنی، فیبر و آنتی‌اکسیدان‌های موردنیاز بدن است. دانه‌های جو دوسر خیلی سفت هستند و پختن آن‌ها دشوار است. به همین دلیل معمولا آن‌ها را به صورت پَرَک شده پیدا می‌کنید و با این کار، پخت آن‌ها سریع‌تر و راحت‌تر خواهد بود. با این جو معمولا میان‌وعده یا صبحانه‌ای مقوی به نام اوتمیل تهیه می‌کنند. البته برای صبحانه متنوع هم می‌توانید از وافل استفاده کنید و طرز تهیه وافل را یاد بگیرید. در مطالب پیشین «کتاب کاله»، طرز تهیه اوتمیل سیب و عسل را آموزش دادیم و در این مطلب خواهیم گفت که اوتمیل چیست و طرز تهیه چند مدل اوتمیل را هم بیان می‌کنیم. اوتمیل چیست ؟ جو دوسر را که به طور معمول به عنوان صبحانه مصرف می‌کنند، معمولا به‌همراه شیر یا آب مخلوط کرده و غذایی مانند فرنی و حریره تهیه می‌شود که در فرهنگ انگلیسی‌زبان به آن «اوتمیل» (Oatmeal) می‌گویند. طرز تهیه اوتمیل حالا که یاد گرفتیم اوتمیل چیست و چه فوایدی دارد، در ادامه می‌خواهیم طرز تهیه اوتمیل را بیان کنیم. اگر به گیاه‌خواری علاقه دارید، می‌توانید طرز تهیه اوتمیل وگان را هم در نظر داشته باشید. برای تهیه اوتمیل، به مواد بسیار کمی نیاز دارید که در فهرست زیر آورده شده است. جو پوست کنده شیر آب نمک ممکن است در بازار، انواع مختلف جو مانند جو پوست کنده، پرک و جو نیم‌دانه پیدا کنید. معمولا بهتر است برای تهیه اوتمیل از جو پرک و نیم‌دانه استفاده کنید. طرز تهیه اوتمیل با مایکروویو حالا که فهمیدیم اوتمیل چیست و چه موادی برای تهیه آن نیاز داریم باید آب و جو را با نسبت دو به یک تهیه کنیم. معمولا نصف پیم, ...ادامه مطلب