پرورش اندام

کره بادام زمینی یک میان وعده محبوب و منبع خوبی از پروتئین است. با این حال، می تواند برای افرادی که به بادام زمینی حساسیت دارند، خطرناک باشد و برخی از مارک ها دارای چربی و قندهای اضافه شده بالایی هستند. بنابراین، آیا کره بادام زمینی برای اکثر مردم مفید است یا خیر؟ کره بادام زمینی یکی از پرطرفدارترین مواد معدنی های جهان است. کره بادام زمینی چیست؟ کره بادام زمینی یک ماده غذایی نسبتاً فرآوری شده است. اساساً فقط بادام زمینی است که اغلب برشته می شود تا زمانی که به خمیر تبدیل شود. با این حال این لزوما برای بسیاری از مارک های تجاری کره بادام زمینی صادق نیست. اینها ممکن است حاوی مواد افزودنی مختلفی باشند، مانند: قند روغن های گیاهی چربی ترانس و خوردن بیش از حد قند اضافه شده و چربی ترانس با شرایط مختلف سلامتی، مانند بیماری قلبی مرتبط است . به جای خرید غذاهای فرآوری شده با چندین ماده اضافه شده، کره بادام زمینی را انتخاب کنید که فقط بادام زمینی و شاید کمی نمک به عنوان مواد تشکیل دهنده آن باشد. پروتئین کره بادام زمینی: دو قاشق غذاخوری (32 گرم) کره بادام زمینی طبیعی شامل: کالری: 190 پروتئین: 8 گرم چربی: 16 گرم کربوهیدرات: 7 گرم فیبر: 3 گرم شکر: 1 گرم کره بادام زمینی منبع خوبی از: ویتامین E نیاسین (ویتامین B3) منگنز ویتامین B6 منیزیم کره بادام زمینی منبع خوبی از مس است، ماده معدنی که به حفظ سلامت استخوان، عملکرد سیستم ایمنی و عروق خونی ما کمک می کند. برخی تحقیقات نشان می دهد که مصرف مس کافی در رژیم غذایی ممکن است خطر ابتلا به پوکی استخوان و بیماری قلبی را کاهش دهد. فواید کره بادام زمینی کره بادام زمینی منبع غلیظی از مواد مغذی است که ممکن است فواید سلامتی بالقوه ای را ارائه دهد. یک مطا, ...ادامه مطلب

گرند اسلم کاوشگران یا گرند اسلم ماجراجویان در حقیقت ریشه در سفرهای قطبی داشت و شامل سفرهایی می شد که از مبادی ساحلی پذیرفته شده آغاز می شدند و با سورتمه تا نقطه قطب جنوب ادامه پیدا می کردند. با گذر زمان و آسان تر شدن این ماجراجویی ها گروه هایی مانند جامعه کوهنوردی، آلپاین کلاب امریکا، باشگاه کاوشگران و شرکت های کوهنوردی معروف به این نتیجه رسیدند که مفهوم گرند اسلم کاوشگران به صعود 7 قله 7 قاره (بلندترین قلل هر قاره جهان) نیز بسط پیدا کند. داستان در همین جا هم پایان نیافت و یک تعریف جدیدتر ایجاد گردید. این تعریف جدید که با عنوان True Explorer’s Grand Slam یا گرند اسلم حقیقی کاوشگری شناخته می شود وسیع ترین تعریف را دارد و شامل پیمایش تا نقاط قطب جنوب و شمال، صعود به 7 قله 7 قاره و صعود 14 قله هشت هزار متری می گردد. گویی چیز دیگر در جهان نبود که بشود به این فهرست اضافه کرد! یکی از مدلهای مختلف گرند اسلم که به عنوان گرند اسلم آخرین درجه شناخته می شود به معنای پیمایش از مدار 89 درجه تا نقطه قطب جنوب یا نقطه 90 درجه است که قطعا از پیمایش سراسر قطب بسیار آسانتر خواهد بود. پس به طور کلی سه سطح از گرند اسلم داریم گرند اسلم آخرین درجه (صعود 7 قله 7 قاره + پیمایش دو قطب از مدار 89 درجه) گرند اسلم کاوشگران (پیماش دو قطب از خطوط ساحلی و صعود 7 قله) گراند اسلم حقیقی کاوشگران (صعود 14 قله 8000 متری + 7 قله 7 قاره و پیمایش دو قطب با سورتمه از ساحل) قطب شمال شمالی ترین نقطه روی زمین، در عرض جغرافیایی 90 درجه شمالی، جایی که تمام نصف النهارهای طول جغرافیایی به هم می رسند و تنها جهت آن جنوب است. همه جهات به سمت جنوب و تمام خطوط طول جغرافیایی به آنجا همگرا می ش, ...ادامه مطلب

اگر قصد مصرف کره بادام زمینی را دارید، بهتر است همه چیز را درباره آن بدانید تا به خوبی از فوایدش بهره‌مند شوید. در این مطلب می‌گوییم که این ماده غذایی خوشمزه و مقوی را با چه چیزهایی می‌توانید بخورید. بهترین زمان مصرف کره بادام زمینی را خواهیم گفت و خلاصه قرار است جواب همه پرسش‌های شما درباره مصرف کره بادام زمینی را بدهیم. کره بادام زمینی را با چی بخوریم؟ این ماده مغذی حیف است که فقط با نان خورده شود. در ادامه چند پیشنهاد جذاب به شما می‌دهیم. مطمئن باشید که این ترکیب‌ها هم خوشمزه هستتند و هم مقوی و عالی. ۱. کره بادام زمینی با نان تست کره روی نان تست (یا هر نان دلخواه دیگری) بمالید و از طعم خوب آن لذت ببرید. می‌توانید همراه با آن، یک لیوان چای یا قهوه بنوشید. ۲. کره بادام زمینی با میوه‌های دل‌خواه یک راه خوشمزه دیگر مصرف کره بادام زمینی با میوه‌هایی مثل موز، سیب یا گلابی است. کره را روی میوه دلخواه‌تان بمالید و نوش جان کنید. این ماده مغذی و خوشمزه را می‌توانید برای صبحانه، میان‌وعده، وعده بعد از تمرین یا دسر میل کنید. ۳. مصرف کره بادام‌زمینی با کیک و شیرینی اگر تا به حال این یکی رو امتحان نکردید، پیشنهاد می‌کنیم حتما یک بار امتحانش کنید؛ چون واقعا طعم خوبی دارد. راهش خیلی ساده است، فقط باید این کره را روی کیک یا شیرینی دلخواه خود بمالید یا آن را بین لایه‌های کیک قرار دهید. ۴. ساندویچ کره بادام زمینی و مربا این ساندویچ کلاسیک همیشه مورد توجه و خوشمزه است. روی یک تکه نان، کره بادام زمینی و روی نان دیگر مربای مورد علاقه‌تان را بمالید، سپس دو برش را کنار , ...ادامه مطلب

رژیم های کاهش وزن معمولاً شامل غذاهایی با کالری محدود است. بسیاری از خواص کره بادام زمینی برای لاغری بی اطلاع هستند. کره بادام زمینی معمولاً برای افزایش وزن مصرف می شود زیرا کالری بالایی دارد و همچنین سرشار از چربی است. اما اگر به مقدار مناسب و با روش صحیح مصرف شود، می تواند به کاهش وزن کمک کند. کره بادام زمینی تنها با یک وعده می تواند انواع مختلفی از مواد مغذی را به شما ارائه دهد. اگر می خواهید وزن کم کنید، در این مقاله به شما می گوییم که کره بادام زمینی چگونه می تواند به شما کمک کند تا اهداف کاهش وزن خود را به نتیجه برسانید. خواص کره بادام زمینی برای لاغری کره بادام زمینی به شکل طبیعی و بدون قند یا مواد افزودنی، فواید زیادی برای سلامتی دارد. از نظر تغذیه ای، حاوی 3 گرم فیبر و 7 گرم پروتئین در هر وعده است. کره بادام زمینی فقط به کاهش وزن کمک نمی کند. مصرف بادام زمینی به عنوان بخشی از رژیم غذایی شما فواید دیگری نیز دارد. کره بادام زمینی به ریکاوری بعد از تمرین کمک می کند. این پروتئین سرشار از پروتئین است که اگر به سختی در باشگاه می روید، برای تقویت ریکاوری به آن نیاز دارید. کره بادام زمینی ممکن است خطر ابتلا به دیابت را کاهش دهد. به دلیل گلیسمی پایین بادام زمینی، مصرف منظم بادام زمینی می تواند به ثابت نگه داشتن قند خون و کاهش خطر ابتلا به دیابت کمک کند. کره بادام زمینی ممکن است خطر بیماری قلبی و سایر علل اصلی مرگ را کاهش دهد. یک مطالعه بزرگ و چند ساله در مورد عادات غذایی نشان داد که مصرف آجیل با بیماری های قلبی، سرطان و بیماری های تنفسی رابطه معکوس دارد. کره بادام زمینی دیر از معده هضم می شود. در نتیجه باعث می شود تا شما برای , ...ادامه مطلب

این روزها افراد بیشتر و بیشتری به سراغ رژیم‌های گیاهی می‌روند و دلایل مختلفی هم برای این کار خود دارند: از دغدغه‌های اخلاقی راجع به محیط زیست گرفته تا نگرانی‌های مربوط به سلامت فردی. کره گیاهی هم یکی از آن خوراکی‌های خوش‌طعمی است که به خاطر عدم استفاده از محصولات حیوانی، به محبوبیت زیادی رسیده است. اما کره گیاهی چیست و از چه درست می‌شود و چه تفاوتی با کره سنتی دارد؟ در این مقاله به همین سوالات پاسخ می‌دهیم. کره گیاهی چیست ؟ کره گیاهی نوعی جایگزین غیر لبنی برای کره معمولی است که با استفاده از مواد کاملا گیاهی تهیه می‌شود. معمولا این کره را با ترکیبی از روغن‌های گیاهی مختلف مانند روغن نارگیل، پالم یا دانه سویا درست می‌کنند و مواد تشکیل‌دهنده دیگری مانند میوه‌های فندقی، دانه‌های مختلف و حتی گاهی علف دریایی را هم در آن پیدا می‌کنید. بنابراین کره گیاهی گزینه‌ای ایده‌آل برای سه گروه از افراد است: آن‌هایی که رژیم گیاهخواری دارند. آن‌هایی که به لاکتوز حساس هستند. آن‌هایی که محدودیت‌های رژیمی به‌خصوص را تجربه می‌کنند. تفاوت کره سنتی با کره گیاهی چیست ؟ تفاوت‌های بسیار زیادی میان کره گیاهی و کره سنتی وجود دارد. در جدول پایین، برجسته‌ترین تفاوت‌ها را بررسی می‌کنیم. ویژگی‌هاکره گیاهیکره سنتیتهیه شده ازروغن‌های گیاهی مانند روغن نارگیل، پالم و دانه سویاشیر حیوانات، عمدتا شیر گاومقدار چربیمعمولا کمتر، بین ۶۰ تا ۸۰ درصد چربیمعمولا بیشتر، بین ۸۰ تا ۸۵ درصد چربیچربی اشباعمعمولا کمتر، ۵ یا ۶ گرم به ازای هر وعدهمعمولا بیشتر، ۷ یا ۸ گرم به ازای هر وعدهچربی ترانسمعمولا عاری از چربی ترانس یا حاوی مقادیر اندکممکن است مقداری چربی ترانس داشته باشدکلسترولکاملا عاری از ک, ...ادامه مطلب

از زمان اختراع مارگارین در سال ۱۸۶۹ میلادی، این محصول به عنوان جایگزینی ارزان‌قیمت‌تر و احتمالا سالم‌تر برای کره، محبوبیت فراوان به دست آورده است. اما تفاوت کره و مارگارین در چیست و از مزایا و معایبی که برای سلامتی و همین‌طور هنگام آشپزی به همراه می‌آورند چه می‌دانیم؟ برای پاسخ دادن به این سوال‌ها لازم است ابتدا دانش خود را راجع به ساختار و انواع کره و مارگارین بالا ببریم. کره چیست؟ کره نوعی «اسپرید» (Spread) است که از چربی‌ها و پروتئین‌های خامه گرفته می‌شود. داریم راجع به امولسیونی از آب در چربی صحبت می‌کنیم که با کره‌گیری از شیر به دست می‌آید، آن هم به صورتی که جداسازی گلبول‌های چربی از دوشاب صورت می‌گیرد. کره محصولی لبنی است که عمدتا از شیر گاو به دست می‌آید، اما امکان استفاده از شیر گوسفند، بز و دیگر پستانداران هم وجود دارد. در دمای اتاق، کره به شکل نیمه‌جامد درمی‌آید، در یخچال و فریزر جامد می‌شود و بعد از ذوب هم شکل مایعی رقیق و یکپارچه به خود می‌گیرد. از کره عمدتا در جهان آشپزی و شیرینی‌پزی و همینطور به عنوان چاشنی استفاده می‌شود. بیشتر بخوانید انواع کره اگرچه می‌توان از اکثر کره‌های معمولی به جای یکدیگر استفاده کرد، اما تفاوت‌های قابل‌توجه و مهمی میان انواع کره وجود دارد که به ما در درک تفاوت کره و مارگارین هم کمک می‌کنند. برخی کره‌ها طعمی متفاوت از آنچه انتظارش را می‌کشید دارند، برخی به صورت خاص در آشپزی استفاده می‌شوند، برخی به سلامت بدن کمک می‌کنند و برخی هم با فرایندهایی متفاوت گرفته می‌شوند. کره بدون نمک: همان‌طور که از نامش پیداست، این نوع کره هیچ‌گونه نمک افزوده ندارد. کره بد, ...ادامه مطلب

با شنیدن نام کره جنوبی، یاد باربیکیوی کره‌ای با استایل خاص خود، یا دستور غذاهایی مثل انواع نودل‌ها، بیبیم باپ، جاجانگمیون و بولگوگی می‌افتیم که وقتی هوس مزه‌ای از آشپزخانه کره به سر مردم کشورهای مختلف می‌زند در صدر جستجوها قرار دارند. اما تعداد افرادی که شیرینی کره‌ ای یا دسر کره‌ای را بشناسند زیاد نیست، درحالیکه کره جنوبی شیرینی و دسرهای متنوعی با تاریخچه‌ای جالب دارد. احتمالا آشناترین تصور شما از شیرینی‌های کره‌ای محدود به تصاویر رنگارنگ ماکارون‌هایی با فیلینگ‌های مختلف (از خامه گرفته تا برش‌های پنیر و کالباس) است. البته این تصور، تصوری ناگزیر است؛ سرزمین آرامش صبحگاهی (لقب کشور کره‌ی جنوبی) در درجه اول خانه مزه‌های ترش و شور متنوع و غذاهای رنگارنگ و گیاهی‌ای است که تا حد زیادی بخش شیرینی کره ای و دسر را تحت‌الشعاع خود قرار داده‌اند. امروزه وضعیت صنعت شیرینی و شکلات و دسرهای کره‌ای در حال متحول شدن است؛ اما اینکه چرا در قدیم شیرینی‌پزی و دسر در کره جنوبی پا نگرفت داستان دیگری دارد که به شدت با وضعیت اقتصادی، جغرافیایی و سیاسی کره گره خورده بود. بسیاری از مردم کره نیز با شیرینی میانه‌ای نداشتند، زیرا کشور دچار کمبود شدید مواد اولیه مورد نیاز برای تهیه این شیرینی‌ها و ممنوعیت‌های رسمی و قانونی مصرف شیرینی‌جات توسط مردم بوده است. خانواده‌ای کره‌ای با لباس‌های سنتی در جشن حضور دارند و انواع شیرینی و غذا روی میز است. به علاوه، اگر امروزه روز هم گذرتان به رستورانی کره‌ای بیفتد یا در خانه یک کره‌ای مهمان باشید، آنچه به عنوان دسر ارائه می‌شود،  برش‌های میوه‌ تازه یا کاسه کوچکی از سیخیا (Sikhya) است: نوشیدنی شیرینی بر پایه برنج. عمده دسرهای موجود در بازار این کشور عل, ...ادامه مطلب

مردم کره و بخصوص زنان این کشور کم غذا نیستند؛ آنها در واقع زیاد هم غذا می‌خورند اما چاق نمی‌شوند. چرا؟ لاغر بودن در فرهنگ آسیایی یک امتیاز است و هر چند نژاد زرد به شکل طبیعی ساختار بدنی لاغری دارد، اما همه ماجرا شامل ژنتیک نیست. می‌توان مطمئن بود که کی دایت (K Diet) یا رژیم لاغری کره ای تا حدود زیادی در این بین نقش دارد. اجاره بدهید بیشتر توضیح بدهیم. احتمالا نام موکبانگ (Mukbang) را شنیده باشید. موکبانگ، استریم زنده ویدیویی است که طی آن میزبان، انبوهی از غذا را مقابل خود قرار داده و می‌خورد و در همان حال با بینندگانش نیز صحبت می‌کند و در مورد غذا نظر می دهد. این پدیده نیز جزئی از موج هالیوی کره جنوبی است که از سال ۲۰۱۰ شروع شده است و اکنون نه تنها در کره جنوبی،  بلکه در آمریکای شمالی نیز کسانی به تولید ویدیوهایی از این دست پرداخته و کانال‌هایی مخصوص انتشارشان وجود دارد. موکبانگ کره‌ای یک پدیده تلوزیونی است که حجم بالایی از غذا در آن مصرف می‌شود. اما نکته جالب در اینجاست که علیرغم آنکه پیتزا، سوسیس و نودل، یا شیرینی‌هایی مثل ماکارون در حجم بسیار زیاد توسط میزبان خورده می‌شود، این افراد (غالبا دختران جوان کره‌ای) اندامی بسیار متناسب و لاغر دارند. گذشته از این، اگر در خیابان‌های سئول قدم بزنید، به ندرت فرد چاقی را می‌بینید. هرچند ورود و شیوع فرهنگ فست فود آمریکایی در این کشور این روزها بیشتر حس می‌شود. اما در نهایت، بخصوص زنان کره‌ای به تناسب اندام خود اهمیت خاصی می‌دهند. رازهای رژیم لاغری کره ای یا کی دایت کدام است؟ کی دایت از کجا بوجود آمد؟  فرهنگ آشپزی کره، مد و فشن صادراتی از این کشور، فیلم‌ها و سریال‌ها و موسیقی پاپ کره‌ای در حال تسخیر دنیا هستند و, ...ادامه مطلب

چه طرفدار سادگی سریال‌های کره‌ای باشید و چه هوادار کی‌پاپ، بعید است که هوس یکبار امتحان کردن غذاهای کره‌ای به سرتان نزده باشد. شما تنها نیستید! غذاهای کره‌‎ای اینروزها هواداران بسیاری در سراسر جهان دارند و واقعیت این است که طعم‌شان با ذائقه ما ایرانی‌ها هم سازگار است. این غذاهای آسیایی طرفداران زیادی را به خود جلب کرده‌اند، اما پیدا کردن رستورانی که باربیکیوی کره ای درجه یکی در آن سرو شود آسان نیست. اگر امتحان کردن روش‌های مختلف آشپزی شما را سر ذوق می‌آورد، پیشنهاد می‌کنیم کمی بیشتر درباره این باربیکیو بدانید و خودتان برای درست کردنش دست بکار شوید. فرهنگ غذایی کره‌ جنوبی بر محوریت انواع گیاهان و ترشیجات قرار داشته و گوشت به طور سنتی ماده اصلی تشکیل دهنده خوراک‌های کره‌ای نبوده است. چرایی این فقر مصرف گوشت به جغرافیای کره باز می‌گردد. قسمت‌های زیادی از مساحت کره جنوبی کوهستانی است و زمین قابل توجهی را برای دامداری در اختیار قرار نمی‌داده است. حتی آن میزان زمین قابل کشت و رویش گیاه نیز برای تولید برنج و سایر گیاهان استفاده می‌شود. در نتیجه، گوشت به طور طبیعی، ماده غذایی بوده که در دسترس نبوده، بسیار گران قیمت بوده و تنها در سفره پادشاهان و اعیان جا داشته است. تصویر، میز باربیکیوی کره‌ ای رابا انواع گوشت و اجاقی در وسط نشان می‌دهد. بعد از تغییر سیاست‌های حاکمان کره جنوبی و روی آوردنشان به تعامل با دنیا و باز کردن درهای کشور رو به اقتصاد آزاد، فرهنگ غذایی کره جنوبی هم دستخوش تغییرات عمیقی شد. همگام با رونق اقتصاد این کشور و تبدیل شدنش به کشوری ثروتمند و مرفه، حالا باربیکیوی کره ای نه فقط داخل مرزهای این کشور؛ بلکه در سراسر دنیا در حال شیوع پیدا کردن است. در واقع، می‌توان, ...ادامه مطلب

برای بررسی تاریخچه غذای کره ای، باید دانست کشور کره‌ جنوبی صدها سال زیر سایه نفوذ فرهنگی و سیاسی چین و ژاپن، همسایگان پر قدرت خود قرار داشت؛ با این وجود برخی مورخان تاریخچه کشاورزی در این شبه‌جزیره را تا ۵ هزار سال قبل تخمین می‌زنند. کره‌ جنوبی که از سه جهت شرق و غرب و جنوبی با آب احاطه شده است، زمستان‌هایی سرد و تابستان‌هایی گرم و مرطوب دارد که بر سابقه خوراک این کشور تاثیر عمیقی نهاده‌اند. همسو با این تنوع اقلیمی‌ که مناطق کوهستانی و ساحلی را شامل می‌شود، مردم این کشور هم غذای خود را از آنچه از دریا، زمین و کوهستان بدست می‌آمد فراهم می‌کرده‌اند. برآیند تاریخ و تعاملاتی که در این جامعه جریان داشته است به تدریج، باعث ظهور مفاهیمی مانند کِی-فود (K-Food) و کِی–دایِت (K-Diet) به عنوان مخفف غذای کره‌ای و رژیم غذایی کره‌ای شده است. این دو مفهوم را عده‌ای یکی می‌دانند، اما نباید با هم یکی دانسته شوند. کی فود زیر مجموعه کی دایت است که شامل فرهنگ غذایی این کشور، روش‌های پخت‌وپز، عادات و الگوهای رژیم غذایی می‌شود؛ درحالیکه کی فود صرفا انواع دستور غذاهای کره‌ای است. کی دایت و کی فود، از عوامل متعددی تاثیر گرفته‌اند: موقعیت جغرافیایی و اقلیم‌های مختلف کره، سلطه فرهنگ چینی و ژاپنی بر آشپزی کره‌ای، مذهب بودایی و آشپزی خاص معابد بودایی، آشپزی دربار پادشاهی کره، مهاجران خارجی چینی، و تعامل دولت کره در عصر جدید با مغرب زمین. یک میز غذای کره جنوبی بازتاب‌دهنده سنت‌ها، اقلیم و آشپزی درباری است. تاثیر اقلیم و جغرافیای کره‌ جنوبی بر فرهنگ غذایی  از مهم‌ترین جلوه‌های اثرگذاری اقلیم بر آنچه مردم کره به عنوان غذا در سفره خود می‌گذارند، ابداع تکنیک‌های نگهداری غذا و, ...ادامه مطلب

فکر می‌کنید بین غذا و موسیقی کره‌ ای چه ارتباطی وجود دارد؟ البته، شاید بهتر باشد قبل از پرسیدن این سوال خاص، دنبال جواب سوال عام‌تری باشیم. پس می‌پرسیم «فکر می‌کنید بین غذا و موسیقی چه ارتباطی وجود داشته باشد؟». احتمالا تنها ارتباطی که به ذهنمان می‌رسد یکی از این سناریوها مثل پخش موزیک موقع غذا خوردن است . یا شاید زمانی بوده که به صرف غذا در رستوران دعوت شده‌اید و موسیقی زنده هم جزئی از برنامه‌های آن مکان بوده است. صحنه دیگری که ممکن است در ذهن‌مان ظهور کند، پخش موسیقی‌های لایت و بی‌صدا هنگام شام خوردن‌های عاشقانه زوجین و یا موسیقی‌های کلاسیک فاخر در رستوران‌های گران‌قیمت باشد. برای کشور کره جنوبی اما موسیقی کی پاپ (پاپ نوجوان عامه‌پسند) که توسط باندهای پسرانه و دخترانه اجرا می‌شود، سهم بسیار بزرگی را در کنجکاو کردن مردم کشورهای مختلف از نظر آشنایی با فرهنگ این کشور جنوب شرق آسیایی داشته است. بررسی رابطه غذا و موسیقی کره‌ ای هم از آن موضوعاتی است که کنجکاوی عده زیادی را برانگیخته است. غذا به عنوان یکی از مشترکات جوامع انسانی، همیشه جز اولین محصولات فرهنگی‌ای است که امتحان می‌شود و اگر مقبول واقع بشود، افراد را ترغیب می‌کند تا چیزهای بیشتری را هم جستجو کنند. دقیقا همین اتفاق برای فرهنگ غذایی کره جنوبی افتاده است و همراه با موج موسیقی و تولیدات فرهنگی تصویری این کشور، تصاویر میزهای سرو شده برای خانواده امپراتور چوسان قدیم، تا باربیکیوی مخصوص کره‌ای که جوان‌پسند است دهان همه را آب انداخته! داستان فراگیری موج هالیو (Hallyu) کره جنوبی در سراسر جهان از کجا شروع شد؟ درست همانطور که گوش میلیون‌ها نفر از طرفداران جوان موسیقی در دنیا به ریتم و آهنگ‌های پاپ کره‌ای آشنا شد, ...ادامه مطلب

اگر روزی به یک رستوران کره‌‌ای دعوت شدید، چطور باید غذا بخورید؟ باید آب نودل را سر بکشید؟ اصلا باید غذا را از کدام طرف ظرف شروع کنید؟ غذا خوردن برای کره‌ای‌ها، چیزی بیشتر از تلاش برای سیر شدن است؛ پس وقتی سر میز غذای‌شان می‌نشینیم، باید اصول اولیه صرف غذا را به شیوه کره‌ای‌ها بدانیم. با فراگیر شدن نفوذ و قدرت گرفتن کشور کره جنوبی در زمینه فرهنگی، رستوران کره‌ای هم مثل موسیقی و سریال‌های این کشور، به نقاط مختلف دنیا راه پیدا کرده است. حتی کشور خودمان، ایران، هم از قافله تب فراگیر فرهنگ کره‌ای جا نمانده است. پس وقت آن رسیده تا آداب غذا خوردن در رستوران کره‌ای را بدانیم و با اصول خوردن غذای کره‌ای آشنا شویم. آداب چیدن میز غذا در کره جنوبی بسته به اینکه رستوران انتخابی شما یک رستوران معمولی یا رستوران کره ای سنتی باشد، چیدمان میز غذای آن فرق می‌کند. در عادی‌ترین رستوران کره‌ای، می‌توانید جاجانگمیون و کیمچی را با قیمت مناسب و حجم زیاد پیدا کنید. هر دوی این‌ها از معروف‌ترین غذاهای کره‌ای به شمار می‌روند. ماده اصلی تشکیل دهنده جاجانگمیون، نودل است. نودل که غذایی چینی دانسته می‌شود، در کشور کره نیز بسیار محبوب است و آشپزی کره جنوبی در طول تاریخ همواره از فرهنگ غذایی چین الهام گرفته است. جاجانگمیون یا نودل و سس لوبیای سیاه از معروف‌ترین غذاهای کره‌ای است.  اما با احیای سنت‌های قدیمی آشپزی در کره جنوبی (که نمونه‌هایش را به بهترین شکلی در سریال‌های تلوزیونی این کشور دیده‌ایم)، رستوران‌هایی هستند که غذا را به شیوه سرو در مقابل خاندان سلطنتی و داخل آن قصرهای باشکوه، در مقابل‌تان قرار می‌دهند. غذاهایی که قطعا گران قیمت‌تر هم هستند. به هر جهت، وقتی در یک رستوران کره ا, ...ادامه مطلب

یک آشپز کره‌ای وقتی به جمع حرفه‌ای‌ها وارد می‌شود که در هر وعده غذایی، خوراک‌هایش ترکیب رنگ پنج‌ گانه‌ای از قرمز، زرد، سیاه، سفید و سبز را به نمایش بگذارد. به این ترتیب، مهارت او را تحسین کرده و می‌گویند که به بهترین نحوی از عهده نمایش دادن فرهنگ و هنر مردم کره‌جنوبی برآمده است. فرهنگ غذایی کره جنوبی همواره در سایه دو همسایه قدرتمند این کشور، چین و ژاپن قرار داشته است. اما کره چطور از این دو کشور تاثیر گرفته و در عین حال فرهنگ غذایی خاص خود را هم ساخته است؟ غذاهای کره‌ای به سیاق سایر غذاهای شرق آسیایی از لحاظ ترکیب رنگ و تزیین و هارمونی، ترکیبات چشم‌نوازی را خلق می‌کنند که به راستی اشتهابرانگیز هستند. در این رابطه، آشپزی چینی را می‌توان مثال زد. به طور کلی، هر وعده غذایی در کره‌جنوبی متشکل از برنج، سوپ یا خورشت و انواع خوراک‌های دورچین است. همچنین رشته‌های باریک نودل و رامن، که مشابه آنها در چین یا ژاپن و سایر کشورها نیز وجود دارد. طی دهه‌های اخیر با اوج گرفتن این کشور از نظر اقتصادی و مطرح شدنش در عرصه جهانی، علاوه بر تکنولوژی، صنعت سینما و تلوزیون و موسیقی، به طور طبیعی غذای کره‌ای هم مد روز شده است. آشپزی کره به مانند دیگر کشورهای همسایه‌اش به عنوان یک سبک آشپزی سالم شناخته می‌شود. وجود سبزیجات به وفور و در مقابل، مصرف پایین گوشت قرمز در انواع خوراک‌های این کشور، باعث شده تا تابلویی که از آشپزخانه مردمان کره‌جنوبی در مقابل جهانیان ترسیم شده، خوراک‌هایی هنرمندانه و سالم‌خوارانه را تصویر کند؛ و نیز کره‌ای‌ها را استاد عمل‌آوری انواع فراورده‌های تخمیری معرفی کند. قدم گذاشتن در این آشپزخانه، همزمان با گشوده شدن دروازه‌های کره‌جنوبی به روی دنیا (به علل مختلف مثل مهاجرت،, ...ادامه مطلب

مصرف بادام زمینی در بدنسازی می تواند كارایی زیادی داشته باشد. بسیاری از ورزشكاران رشته بدنسازی از خوردن بادام زمینی غفلت می کنند. بادام زمینی می تواند موجب به وجود آوردن نتایچ شگفت آوری در رشته بدنسازی شود. بادام زمینی سرشار از پروتئین و آمینواسیدهای عضله ساز و چربی های خوب است. ورزشكارهایی كه یک ساعت پس از تمرین بدن سازی از بادام زمینی استفاده می كنند رشد زیادتری را در این رشته تجربه می كنند. ای,بادام,زمینی,بدنسازی,فوایدی,دارد؟ ...ادامه مطلب