کالری چیست و چه اهمیتی دارد؟ + (جدول کالری ۳۰۰ ماده غذایی که هر روز می خوریم)

شنیده‌اید که می‌گویند یک تکه پیتزا، ۲۸۵ کالری'>کالری انرژی دارد؟ و یا در۱۰  دقیقه پیاده روی ۸۰ تا ۱۲۰ کالری سوزانده می شود؟ این اعداد دقیقا چه چیزی را نشان می‌دهند و چرا استفاده می شوند؟ چرا گفته می‌شود که کالری‌شماری به کاهش وزن یا وزن گیری کمک می‌کند؟ اصلاً کالری چیست؟ این مقاله را بخوانید تا هم به جواب این سوالات دست پیدا کنید و هم بهتر از قبل بتوانید وزن کم کنید و یا در صورت کمبود وزن، وزن خود را افزایش دهید.

کالری چیست؟

کالری در اصل یک واحد انرژی است و میزان یا سطح انرژی را نشان می‌دهد. و زمانی‌که در علوم ورزشی و تغذیه صحبت از کالری می‌شود، منظور انرژی دریافتی از طریق مواد غذایی به داخل بدن و یا انرژی مصرف شده به ازای انجام فعالیت های بدنی است.

در فیزیک، ۱ کالری اینگونه تعریف می‌شود:

“مقدار انرژی است که با کمک آن بتوانیم دمای ۱ کیلو گرم آب را به اندازه ۱ درجه سانتیگراد بالا ببریم. یعنی اگر ما یک سطح آب (به اندازه ۱ کیلو گرم داشته باشیم و دمای آن ۲۰ درجه باشد)، آن مقدار گرمایی که به آب می دهیم تا دمایش بشود ۲۱ درجه معادل ۱ کالری انرژی است.”

در علم تغذیه نیز درباره کالری را اینگونه تعریف می کنیم:

ما هر غذایی که می‌خوریم مقادیری انرژی دارد که این انرژی در داخل پیوندهای شیمایی آن غذا، ذخیره شده است. سلول‌های بدن ما بعد از گوارش و هضم غذا، پیوندهای شیمیایی آن را شکسته و انرژی داخل این پیوندها را در قالب کالری دریافت می کنند.

بنابراین زمانی که گفته می شود بطور متوسط یک تکه پیتزا ۲۸۵ کالری دارد یعنی ۲۸۵ ­واحد یا تکه انرژی در آن وجود دارد. بعد از خوردن پیتزا، این انرژی در مسیر گوارش آزاد شده و از مولکول های غذا به سلول های بدن ما منتقل می شود.

و زمانی که گفته می شود مثلا ۱۰۰ کالری سوزانده ایم یعنی بدن ما از میزان انرژی دریافتی یا ذخیره شده خود ۱۰۰ کالری را صرف یک فعالیت کرده و از دست داده.

بیشتر بخوانید پرورش اندام...